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安徽合肥人冬至吃南瓜

作者:不详来源:网络2013-12-08 10:41:32
安徽合肥人冬至吃南瓜

冬至宣告寒冬的真正来临。冬至吃南瓜,家家户户忙着打造"温暖"的南瓜粑粑,已经成为合肥沿袭多年的民俗。

南瓜是夏秋季节的主要蔬菜。由于耐贮存,冬天照样可食。冬至这一天太阳直射南回 归线,从这以后白天渐长,黑夜渐短,冬至吃南瓜大概有些寓意吧。南瓜肉头厚实,味道甜美,营养丰富,成为百家餐桌的多款美食,如红辣椒素炒瓜丝、南瓜烧牛肉、粉蒸南瓜羹,还可以作汤、包馅,皆色泽红润香味鲜浓。倘若选择老南瓜切块干蒸,那黄澄澄的"面肉"简直可跟"素火腿"媲美!

南瓜的药用价值早已"解密"。明代李时珍的《本草纲目》中称南瓜性味甘温,入脾胃二经,具有补中益气,消炎止痛,解毒杀虫等功用,以生南瓜捣汁外敷治疗烧伤烫伤,内服则能驱蛔虫。现代医学研究南瓜可促进体内胰岛素分泌,有效地降低血糖,是糖尿病人的健康食品。

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