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客家花朝节

作者:客家阿哥 小米来源:网络2018-12-04 08:53:33
客家花朝节

农历二月十五为客家花朝节。

花朝节在唐宋时期是民间岁时八大节日之一,也叫花神节,俗称百花生日。唐代花朝定为农历二月十五,北宋花朝则各地不一,以东京(今河南开封)为中心的中原地区,花朝日为农历二月十二,洛阳地区更将花朝日提前到二月二,与社日同期。据《广群芳谱.天时谱二》引《诚斋诗话》:“东京(即今开封)二月十二日花朝,为扑蝶会。”《翰墨记》有:“洛阳风俗,以二月二日为花朝节。士庶游玩,又为挑菜节。”而南宋以都城临安(今浙江杭州)为中心的广大地区,则仍以二月十五日为花朝。《梦粱录》载曰:“仲春十五日为花朝节,浙间风俗,以为春序正中,百花争望之时,最堪游赏。”到明清时期,则北方一般以二月十五为花朝,而南方则多以二月十二或二月十三为花朝。传统客家地区一直传承南宋遗风,以二月十五为花朝日。

花朝节由来已久,最早记载见于春秋的《陶朱公书》:“二月十二为百花生日,无雨百花熟。”晋人周处《风土记》言:“浙江风俗言春序正中,百花竟放,乃游赏之时,花朝月夕,世所常言。”

花神庙主要分布于长江三角洲一带以及四川盆地,旧时吴越花农家通常供奉着花神的塑像。每到百花生日,农人们都要聚集于花神庙内设供,以祝神禧。有的地方还要演戏娱神,通常由十二伶优分别扮演每年十二月各月花神故事。由上面所引述朱熹诗句,也可以看出人们对花神的丰富感情。人们纷至沓来,就此形成庙会。这天夜里,要提举各种形状的“花神灯”,在花神庙附近巡游,以延伸娱神活动。客家地区亦有花神庙,如赣南瑞金花神庙,但其庙会却在农历六月六。

历史上,各地花朝节主要民俗活动有游春扑蝶、种花挑菜、晒种祈丰、作百花糕等。

唐宋之时,人们在花朝日必定要种花于庭下、院中或田园、路旁。所谓“挑菜”就是挖野菜,花朝日正是白蒿、荠菜最鲜嫩的时候,因此《诗经》时代即有了“采薇采薇,薇亦柔止”的浪漫。

“扑蝶”的民俗寓意在于祝贺百花生日。扑蝶会习俗还一直传承到明代,形成为一个风靡全国的节日活动。明代戏剧家汤显祖为官南安府(今赣南大余、南康、上犹等地)时有诗云:“妒花风雨怕难消,偶逐晴光扑蝶遥;一半春随残花醉,却言明日是花朝。”诗句描写的就是明代花朝节扑蝶的情景。

赣南、闽西等地客家的“扑蝶会”,后来演变成为更具有地方特色的花朝嫁女、爆米花、吃擂茶、做花朝丸、烧花灯等民俗。

在客家地区,花朝节亦称花朝日,乃百花仙子、十二月花神生日,是一个难得的黄道吉日。客家民间相信是日成婚的男女,必然得到花神、花仙们的眷顾和保佑,不仅可以白头到老,更能够百子千孙,因此旧时客家多择是日嫁女、成婚,取“花好月圆”之吉兆。客家素有童养媳、等郎妹等婚姻习俗,因此往往嫁女、娶亲同是一家,为节省开支,选花朝日“圆房”的就更加常见了。清光绪二十九年《于都县志》载当时花朝习俗曰:“贫不能为酒食召乡党、僚友者,于是日草次结婚。”

闽赣毗邻的宁化、清流、石城、宁都等地的客家人,有花朝日用糯米爆禾泡(米花)之俗,以示丰登大熟之吉。此外,妇女们则老幼咸集擂擂茶、吃擂茶。客家擂茶由汉魏的粥茶和唐宋的盐茶衍变而成。客家擂茶的制作工艺很是精湛,擂茶的主要原料为芝麻,再按一定的比例配上花生、黄豆、茶叶、生姜、茴香、八角、茶油、食盐、薄荷,放在客家人特有的擂钵中用擂棒捣之。擂棒也很讲究,得用山苍子树做君子臼。因山苍子树味辛辣,有顺气、驱寒、发散之功能,是治感冒良药,也是擂茶的好作料,制作者就用这种特殊木杵原料擂成茶泥。

清代茹敦如《越言释》载:“江广间有擂茶,是羌盐煎茶遣制,有存古意。”清道光年间海丰举人黄汉宗亦有诗云:“海丰时俗尚咸茶,牙钵擎来共一家。厚薄人情何处见,看她多少下芝麻。”写出了清代海陆丰吃咸茶(即擂茶)的盛况和人间世俗情态。

喝擂茶时,先将擂好的茶泥放在擂钵里或大盆里,等要喝时,把滚烫的开水往里一冲,用擂棒搅拌稍许便成了擂茶。此时,一股清香随着袅袅升腾的热气充满屋宇。呷上一口,有茶叶的甘味,有芝麻、花生、豆子的混合香味,也有生姜的辣味。除此之外,细细品后,还会感觉到茴香、八角、薄荷等味道,可称得上是一种复合型的浓烈多味茶。

据张仁藩、张桃《石碧客家习俗风情》一文描述,按客家风俗,说花朝日乃是天女散花的日子。妇女不论尊卑,一律休息,处理私事,但不能做针线活。女孩子穿耳环孔,少妇祈求子嗣于吉祥菩萨、送子观音和花公花母,并互请吃“花朝丸”。(按“石碧”即客家祖地宁化石壁)

客家“花朝丸”其实就是今天的“珍珠糯米丸”,是一种用糯米包裹清蒸而成的猪肉丸子。猪肉杂以姜葱等香料以及冬笋、香菇等用手工剁碎,再加调料。将肉末捏成丸子,然后轻轻滚动,将珍珠似的糯米沾满了肉丸,就摆到蒸笼用细火慢慢蒸熟。肉丸出笼后,再将一片片艳红的花瓣摆放在丸子上。

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