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立冬之日说补冬

作者:不详来源:网络2018-12-18 08:21:32
立冬之日说补冬

立冬是一个十分重要的节气,又是人们进补的最佳时期。立冬单从字面上可解释为:“立,建始也,冬,终也,万物收藏也。”立冬意味着冬季的来临。早在《吕氏春秋·十二月纪》中就确立了立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至这八个节气。这是二十四节气中最重要的八个节气,它清晰准确地标志了四季转换的过程。

立冬,作为冬季的第一节气,于每年的11月8日前后,太阳到达黄经225度时开始。由于我国南北纬度之差,故真正意义上的冬季,并非都以“立冬”为准,而是以连续几天气温低于10度为冬季。但在传统观念中“冬”即“终也”,结束之意。中医学认为,这一节气的到来是阳气潜藏,阴气盛极,草木凋零,蛰虫伏藏,万物活动趋向休止,以冬眠状态,养精蓄锐,为来春生机勃发作准备。

不过,在传统观念中“冬”即“终也”,结束之意。中医学认为,这一节气的到来是阳气潜藏,阴气盛极,草木凋零,蛰虫伏藏,万物活动趋向休止,以冬眠状态,养精蓄锐,为来春生机勃发作准备。人类虽没有冬眠之说,但民间却有立冬补冬的习俗。每逢这天,南北方人们都以不同的方式进补山珍野味,认为只有这样,到了寒冷的冬天,才能抵御严寒的侵袭。

立冬之日说补冬

我国最早的医学经典著作《黄帝内经·素问·四季调神大论》根据自然界的变化引入人体冬季养生的原则———冬季养生应以敛阴护阳为根本,力求其静,控制情志活动,保持精神情绪的安宁。起居调养强调了“无扰乎阳,早卧晚起,必待日光”。饮食调养要遵循“秋冬养阴”“虚者补之,寒者温之”的古训,在西北地区天气寒冷,才宜进大温大热之品,如牛、羊、狗肉等;而长江以南地区进补,应以清补甘温之味,如鸡、鸭、鱼类;地处高原山区,雨量较少且气候偏燥的地带,则应以甘润生津之品的果蔬、冰糖为宜。

闽南历来注重“补冬”,为了能在这个节日让家人吃上营养补品,不少人就未雨绸缪,预作准备。事先喂养鸡、鸭、鹅、兔等家禽家畜,家中成员较多的农户,自己喂养了山羊,沿海渔民,也布喂养家犬以备补冬之用,因羊肉、狗肉发热量最高,农民特别是严冬也要出海的渔民,更喜爱“红焖狗肉配烧酒”来补冬。

到了补冬之日,全国各地,大开杀戒,闽南更是家家杀鸡宰鸭,并加入中药“四物”合炖,以增加香味和营养素,也有的把西洋参或高丽参切片,包在鸡、鸭盹之中缝好合炖,让小孩子吃了长身体,有的用党参、川七合炖,以加强骨骼健壮,总之想方设法,大力进补。出嫁的女儿,在这个节日,常给父母送去鸡、鸭、猪蹄、猪肚之类营养品,让父母补养身体,聊表对父母孝敬之心。补冬之夜,香喷喷的鸡、鸭,经常佐以洋酒或中药补酒,一家人尽其所能地进行“补冬”。

民谚有云:“立冬之时饮水也有补”,反映民俗对“补冬”之重视!

但是,有一点很重要,一定要记牢,补冬补的是温热的食物,忌讳过分大补,也忌讳性寒的食物(比如白菜、卷心菜、萝卜等),不然会大打折扣!

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