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清明传统饮食中的养生

作者:不详来源:网络2013-4-15 9:51:05
清明传统饮食中的养生

清明,作为节气来说,位居24节气中的第五个位,是农历三月开始的标志。据《历书》记载:“春分后十五日,斗指丁,为清明,时万物皆洁齐而清明,盖时当气清景明,万物皆显,因此得名。”

作为节日的清明节,与阴历七月十五、阴历十月初一,并成为三大鬼节,祭祀祖先、扫墓是清明节最重要的传统活动。

清明处于暮春和仲春交替之时,气温升高,旧时多以清明节做为冬衣换春雨的分界线,充分体现“春捂”的养生观念。

而清明节各地的传统饮食中,也体现着春季养生的理念。

1、“吃青团”杀菌消毒,预防疾病

青团,指的是用草汁做成的绿色糕团。吃青团是江浙一带的清明节传统食品。

清明时节,万物滋生,细菌病毒的生长繁殖也很活跃,是很多传染性疾病的高发季节。

从青团的原料和做法中,就可以看出青团的杀菌消毒作用。青团的做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅,加入石灰蒸烂,漂去石灰水,揉入糯米粉中,做成呈碧绿色的团子。

“吃青团”也就成了清明时节预防疾病的应时食品。

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