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如皋清明节习俗

作者:不详来源:网络2018-08-20 20:06:15
如皋清明节习俗

如皋人过清明节,主要有吃杨柳摊饼和青蒿团、上坟、踏青和放风筝几项活动。

杨柳摊饼

清明节早晨吃杨柳摊饼是如皋人特有习俗。柳木号称“鬼怖木”,吃杨柳摊饼意在消灾远祸。杨柳摊饼的原料非常讲究,不能用柳叶,必须是刚爆出的柳叶嫩芽,洗净后和以小麦粉或荞麦粉调成糊状,配以鸡蛋、盐、味精等,用勺子舀上一勺儿面,倒在热好的锅内,将锅慢慢向四周倾斜,使得面在锅内形成一个大大的圆饼再文火慢慢烘,将饼的一面摊成金黄色后再翻过来摊另外一面,这样摊饼又好看又好吃。刚摊好的杨柳摊饼黄中点翠,清香扑鼻,入口涩中带香,滋味独特,真可谓色、香、味俱佳。

青蒿团

青蒿只有清明节前后才有,这蒿草说是草,其实比草大,叶子也较阔,有点像菊花叶,叶子碧绿,叶边有小小的锯齿,背面还有一层薄薄的白色绒毛。青蒿洗净烫好切碎,和入米粉,包入芝麻馅或者豆沙馅,上锅蒸熟,就做成了青蒿团。吃起来自然清新。

上坟

“清明祭于墓,冬至祭于家”,“清明到,儿尽孝”,“有后人,挂清明;无后人,一光坟”,“清明不祭祖,死了变猪狗”。这些都说明了如皋人重视清明节上坟的习俗。扫墓分新坟和老坟。新坟在清明节前或清明节当天祭扫;老坟不拘日期。扫墓一般程序是挂钱、祭供、叩头、烧纸。不去除坟墓上的杂草,仅在坟顶上加一个圆形或六角形的“坟园帽子”,并压上挂柏的飘笺。

踏青

清明时节,春光明媚。如皋城里人有清明踏青的习俗。男人在田野之中或芳树之下罗列杯盘,互相劝酬,欣赏春色。女人则效仿乡下姑娘将荠菜花簪于发髻以祈明目,美其名日“亮眼花”。更多的则是将柳叶聚成花朵佩戴于头上,或以一束金黄色的菜花配上。有童谣说:“清明不戴菜花,死了变老鸦;清明不戴杨柳.死了变黄狗。”

放风筝

放风筝也是如皋人清明习俗之一,流传已久。古时也把清明节称为“风筝节”,放风筝是人们消灾祛难的手段,不能去拾别人的风筝,以免沾上晦气;也有人在放风筝时,把所有烦恼写在纸上,让它随风筝飞上蓝天,让一切烦恼随风而去。如皋民间的风筝制作同样源远流长,被称为“如派风筝”。哨口风筝是如派风筝的一大特色,主要流传于乡村。清代嘉庆年间《如皋县志》记载:如皋风筝从草虫、鱼鸟、车船,以至仙佛仕女,无巧不备。如今放风筝成为了一项颇受大众喜爱的娱乐活动,人们在户外放风筝大大舒展了平日紧张严肃的气氛,调节了忙碌的生活节奏。

“清明要吃螺,吃了不生疴”,好多人扫墓回家时总喜欢带些螺蛳。晚上煎食隔年的年糕,据说可以明目,因此名日“亮眼糕”。此外,清明时节,如皋人还喜欢玩荡秋千、拔河等游戏。

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