当前位置:首页 > 节日民俗 > 民俗节日 > 邵阳元宵节汤圆闹元宵

邵阳元宵节汤圆闹元宵

作者:丁华来源:网络2017-06-02 19:30:51
邵阳元宵节汤圆闹元宵

讲到元宵节,邵阳人首先想到的一定是汤圆。元宵佳节在南方的气氛并不算浓重,虽然邵阳这里没有大街小巷的张灯结彩,没有处处看花灯、猜灯谜的热闹,但元宵节吃上一碗汤圆总是必不可少的,非得吃完了这圆滚滚的汤圆,元宵节才算过得圆圆满满、甜甜蜜蜜。可以说,在这一天,咱吃的不是汤圆,而是温暖的人情味!

“南汤圆”与“北元宵”

所谓“橘生准南为橘,橘生淮北为枳”,南方白白圆圆、内里带馅的糯米汤圆到了北方则称为“元宵”,要说有什么不同,大概两颗摆在你面前研究一天也分辨不出。

如果按照传统的制作工艺来说,“汤圆”和“元宵”还是有区别的。南方做汤圆,先将糯米粉用水调和成皮,然后将馅包好。和包饺子、包馄饨一样,一手皮一手馅,左取右放,视觉上不那么带劲,偏静态。邵阳属南方。

北方做元宵,则属武戏,制作既奇特又简单。馅不是藏进粉里,而是蘸进粉中,其工艺可概括为一蘸、二摇:先把馅做好,裁成小块,用大筲箕盛着往水里一蘸,然后放在铺有糯米粉的大筛子里不断摇晃,不时加入清水使馅粘上越来越多的糯米粉,直至元宵大小适中,由方而变圆就算大功告成。

但其实“汤圆”也好,“元宵”也罢,到美食无国界的现今,元宵与汤圆已无太大区别,一般人也不太去细分其差异,反倒更加重视汤圆的品味与健康观念了。

自家做汤圆    咸甜皆可

在邵阳,街头巷尾的糖水饮食店都会备有汤圆这一款甜品,有些“老字号”糖水饮食店铺还以汤圆为招牌,让我们想怀旧的时候便可以怀旧。即使在家中,烹煮一碗软糯美味的汤圆,也是极容易上手。下面笔者就介绍一款邵阳常见的汤圆——邵阳黑芝麻汤圆:

12

© 2010-2020 FengSuWang.com All Rights Reserved.

点击这里给我发消息 电子邮件联系我们

吉ICP备13004070号-14   吉公网安备22012202000031号