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中国(天门)蒸菜美食文化节

作者:不详来源:网络2018-03-21

第二届中国(天门)蒸菜美食文化节

时间:2011年12月28日至12月29日

活动主题:千年食蒸,健康人生

29日上午,2011第二届中国(天门)蒸菜美食文化节在陆羽广场隆重开幕。

据悉本届蒸菜节上将举办全国蒸菜邀请赛,以及有国内知名专家学者和烹饪大师参加的蒸菜理论交流会,同时举行《天门蒸菜与健康》一书的首发式。感动长春天门市民刘大军届时也会在本次蒸菜节上拜师学艺,他说要将家乡的蒸菜文化带到长春,让更多的人了解天门蒸菜文化和天门蒸菜的独特风味。

第二届中国(天门)蒸菜美食文化节

4600年源远流长的蒸菜历史构建了天门蒸菜独特美食文化的基础,别具一格的蒸 技方法构建了天门独特美食文化的支撑,天门蒸菜已由几个零星品种发展成一个 种类众多、技法完整的菜品体系乃至 一种具有浓郁地方特色的系统的美食文化。

天门蒸菜制作方法独特。在传统的天门三蒸外,天门蒸菜制作方法有八大类,即:粉蒸、清蒸、炮蒸、包蒸、封蒸、扣蒸、酿蒸、造型蒸。

“无菜不蒸、无宴不蒸”是天门的饮食传统,更是天门蒸菜的真实写照,“蒸菜 纷呈,根在天门”恰是对天门蒸菜体系的客观评价。

第三届中国(天门)蒸菜美食文化节

第三届中国(天门)蒸菜美食文化节

时间:2012年9月29日至9月30日

第三届中国(天门)蒸菜美食文化节开幕地点设在天门蒸菜美食街,邀请17个市州烹饪协会会长等开展蒸菜理论与实践讲座,论文将结集刊发,还将展出市内各酒店制作的200道天门蒸菜精品菜品。据介绍,举办第三届中国(天门)蒸菜美食文化节,旨在交流推广蒸菜烹饪技艺,进一步打造“中国蒸菜之乡”品牌,弘扬蒸菜美食文化,推动天门成为全国蒸菜理论与实践的交流中心、蒸菜产业发展的互动平台。

第四届中国(天门)蒸菜美食文化节

第四届中国(天门)蒸菜美食文化节

时间:2017年7月10日至7月11日

活动主题:相约回故里,如愿品佳肴

本届蒸菜美食文化节以“相约回故里,如愿品佳肴”为主题,上演了精彩的烹饪技艺表演。梁少红、黄志雄等中国烹饪大师、金牌厨师现场展示玻璃台面杀鳝鱼、手帕上切肉丝、手工成型桔瓣鱼氽、蒙眼片鱼片、食材雕刻等烹饪技法,传授了传统天门蒸菜制作技法,展示了天门蒸菜独特的制作工艺,精湛的刀法、娴熟的手法赢得现场观众热烈的掌声。色香味俱全的粉蒸菊花鱼、清蒸排骨、极品三蒸等百余道精致菜品,特色蒸笼等蒸菜器具、蒸菜加工产品展示更吸引了众人的目光,让大家充分感受天门蒸菜文化的独特魅力和天门蒸菜产业的成就。

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