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东北的四大炖菜

作者:不详来源:网络2019-08-18 15:41:40
东北的四大炖菜

东北美食最大的一个特点就是炖,什么食物都喜欢炖着吃,但不得不承认的是,东北的炖着吃的食物味道确实是非常好,不少外地人吃了都是赞不绝口的。而接下来就给大家介绍一下东北的四大炖菜,东北人吃不腻,外地人馋的咽口水。

东北大乱炖

东北大乱炖是东北非常出名的一道菜。

东北大乱炖里面什么食材都有,虽然看着不是很好看,但是味道是真的很不错,而且东北大乱炖也没有什么太讲究的做法,其实最开始的原材料就是肉汤,然后在里面放入很多食材,白菜、土豆、粉条.....,想吃什么放什么,只要食物之间不相克。

可以说东北随随便便一道菜都有变身成为东北大乱炖的可能。

小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇是东北人非常喜欢吃的一道菜,当然东北人虽然喜欢吃,但是也不至于每一顿都吃这个菜,因为小鸡炖蘑菇的食材其实是挺贵的,所以一般只有在家里来客人的时候才会吃,当然实在想吃的时候也是会吃的。

通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。所谓小鸡,其实是乡下的笨鸡。由于笨鸡吃五谷杂粮和虫子长成,其味也醇,其余香也浓。蘑菇则是长白山上的榛蘑,越炖越香。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香,粉条滑爽而绵实。且鸡肉鲜嫩,营养价值也很高。

猪肉炖粉条

猪肉炖粉条可以说是东北所有炖菜种最常见的一种了,因为两种食材都不是很贵,所以一般家里做饭的时候都会做猪肉炖粉条这道菜。

猪肉炖粉条的味道非常好,主要是粉条好吃,所以东北人吃这道菜的时候总是把粉条当饭吃。

杀猪菜

杀猪菜的味道非常好,但是杀猪菜也是东北菜里面最难见的一种,因为杀猪菜一般只有在过年过节的时候才会吃,猪肉都是新鲜现杀的,而杀猪菜里面的食材也比较多,其中最多的就是猪肉、腌菜、猪血了,同时杀猪菜也是这几道炖菜当中颜值最低的,所以大家不要被颜值给忽悠过去了,遇到了就一定要吃。

东北的炖菜营养都特别丰富,尤其是采用了一种长时间的烧煮的方式,可以将食物煮的更加的软糯。对于一些牙齿不好的老年人而言,炖菜特别容易下咽。另外,由于炖菜中是在密封的环境中烹煮的,可以最大程度的保留食材中的营养。

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