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护国菜的传说

作者:不详来源:网络2014-7-7 15:02:56
护国菜的传说

“护国菜”原来只不过是番薯叶煮的菜,用料粗糙得不能再粗糙了,因为,它只是猪食,就算是上世纪中期的那段“困难时期”,人们除非在勒紧裤头之际,才会勉强地想到它,足见其“珍贵”。

那么,如此粗糙的菜式,为何能居称“护国菜”呢?

原来,早在700多年前,南宋末代皇帝赵昺,被蒙古大军狙击得不断南撤,其时,宋帝昺身边只有文天祥和陆秀夫等几员战将和官员,当来到潮州府潮阳县的一间破烂寺院时,正见几个饥寒骨瘦的和尚 正围着一盘菜,津津有味地吃着,着令宋帝昺肚皮发响,和尚见皇帝到来,连忙另煮一炉,几天也没有一粒米下肚的宋帝昺,吃得非常满意,大概是平生也未吃过如此的“好菜”,他即传召和尚问菜是何物;当知道寺院亦因没有可炊的东西,和尚巧心用上番薯叶来煮菜时,宋帝昺心有感触,于是并赐番薯叶煮的菜为“护国菜”。 当然,如今如再吃宋帝昺那样式的“护国菜”,谁也不能下咽,现在的烹法相对复杂得多,原料亦不局限于番薯叶,诸如紫背菜、人参叶等也见登上雅座。

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