潮汕老绿茶的真相

鸟啄茶（绿茶）的传说

传说古时候，揭邑蓝田都小北山下的赤秋溪村，有一个农民姓林名想。一天，他带上刀、尖担到远离村庄的葛坪深山砍柴。晌午，他蹲在一块耸立的大石底下生火煮饭，刚要吃饭的时候，突然，从空中飞来一只异鸟，停在石上，不时发出“嗟磋嗟”的叫声。林想心里很奇怪：“怎么这种鸟我从来没有看见过。”再过一会儿，那鸟大叫三声，尾巴一翘，好像放下一堆什么的，然后飞走了，林想怀着好奇心，攀上大石，发现那里留下一堆鸟粪。他用树枝拨弄，见其中有一粒手指头大的树籽，他从地上掺来一把泥土，将树籽盖住，然后砍柴去了。

三年后的春天。林想又一次来到此地砍柴，偶尔发现那块石壁的缝隙中，长出一棵小树苗来，他即攀藤拉蔓，来到石上，采其树叶放在嘴上，顿觉味道甘香，生津解渴，因此，他费了九牛二虎之力，小心翼翼地用铁锥尖提出这棵小树苗，便把它带回家，栽种在村后的山坡上。

年复一年，经过他的精心护理，使这棵树枝叶茂盛。林想常摘取嫩叶泡水喝。有一次摘得过多，恐留久了会失去鲜味，便把它用慢火揉炒后贮起来。要喝时用沸水冲泡，味道更佳。于是，他将这树籽采下来，进行播植，给它取名为“鸟啄茶”。这就是传植至今的绿茶。