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怀远酒俗文化

作者:无奈来源:网络2016-03-04 13:36:09
怀远酒俗文化

怀远历史悠久,源远流长,资源丰富,农业发达,自古商业繁荣,人才荟萃,怀远人淳厚朴实,性格豪爽,热情好客,在这种独特的人文环境下形成的怀远酒俗文化,逐渐盛行,名闻遐迩。

1、筵席

筵席有主席和次席之分,以辈分、年龄和社会地位依次而坐。面对屋门者为上席,左上为首席,右上为次席,上席为长辈、贵客等人坐席,;席左为上首,席右为下首,背对门者为下沿。怀远农村席位座次讲究,按客人身份安排入座,不得差错。筵席一般为八人或十人一桌,添人俗称“挂拐”,来迟者,罚饮三杯,方能入席。

2、司酒

司酒者俗称“酒司令”,一般推选席中酒量大,善言辞者担当,也可选用晚辈担当,负责斟酒、行令、催酒、劝酒等。斟酒俗称“泻酒”,一杯酒不能同时倒两次,俗称“一酒不二泻”。

3、行酒

行酒,即相互之间敬酒。开席饮尽三杯以后方能敬酒,敬酒先敬上席,因敬一杯酒不为恭敬,至少在两杯以上,所以敬酒者可“邀杯”或“走杯”,“邀杯”是把别人的酒杯借为己用,“走杯”则是倡导别人跟着自己一起敬,也有主动跟着敬酒人一起敬的,俗称“跟着走”,敬酒的对象一般是贵客和长辈。“邀杯”和“走杯”是怀远酒俗文化的特色。

4、端酒杯

在敬酒时,敬酒人手里的酒杯少则两盏,多则八盏或十盏,酒杯多时,因手掌的面积有限,酒杯可从大拇指背一直摆放到前臂,摆放方法有:“楼上楼”、“梅花盏”等。端酒杯是怀远酒俗文化中的一项绝技。

5、行拳猜令

几轮敬酒完毕,由酒司令收回酒杯,自饮三杯,号召行令猜拳,猜拳的方式有:“打通关”、“单邀”、“回邀”等,被邀拳者如不会或不愿猜拳,可自罚三杯,然后再往下进行。

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