当前位置:首页 > 民间文化 > 民间传说 > 海南美食:清补凉的传说

海南美食:清补凉的传说

作者:不详来源:网络2019-05-16 10:27:33
海南美食:清补凉的传说

(一)

海南是一个生活的城市,与老成都遥相呼应。老成都人爱泡茶馆,海南人则钟爱路边摊,一样的情怀不同的消遣方式,让人备感亲切。工作了一天的人们,晚饭后三三两两地在街上散步,走得累了,清补凉小摊一坐,摇着大葵扇,家长里短的说着故事,好一派安逸祥和的景象,让人不禁觉得,生活,如此这般,幸福来得这样简单。

说起海南清补凉,最独特之处在于它的原材料用新鲜的椰子水配以营养丰富的红枣、通心粉、鹌鹑蛋等多种材料,红的黄的绿的,在一碗奶白色的鲜榨椰奶中漂浮,色泽诱人,而口感则特别温润,甜而不腻,具有口清、滋补、润凉等特点。清补凉这个名字概括了海南清补凉的三大特点。作为这样一种民间特色食品,价格也很平民。因为可以吃饱,又易于消化,在海南,清补凉往往作为宵夜出现在街上,比起内地宵夜的暴饮暴食来得健康得多。

风靡海南的清补凉小吃,椰子的贡献功不可没。

椰子在汉代以前叫“越王头”(越人是古代黎族的先民)。传说,一次黎王因为打了胜仗,在寨子里庆祝胜利,疏于戒备,晚宴时被奸细暗杀,并将其头颅悬挂在旗杆上通知敌人前来攻寨。敌人攻寨时万箭齐发射向城墙守军,箭却纷纷落在旗杆上。旗杆渐渐长粗、长高,变成椰树,箭也变成椰叶,黎王的头颅变成椰果。敌人看到此景吓坏了胆,不战而退。椰树也就成了黎族人民的象征。剥开椰子外边的椰棕,你会看到椰壳上有三个黝黑的眼,那便是黎王怒目而视的眼睛和嘴。

而关于椰树的起源,较为科学的解释是:使椰树原产马来群岛,在古代,不需土不需水到时间自会发芽的椰果落在海中,漂到海南,扎根宝岛,终成奇观。当年荒蛮之地的海南,由于物资极度缺乏,海南人民便想尽办法将其特有的椰子的作用发挥搭配极致:椰子水可直接饮用;椰子肉可直接食用,甚至可以榨油;椰子壳则用作雕刻各类饰品。甚至是椰子树,可以用作盖房子。不得不佩服海南人民的智慧,或许也正因为如此,才有了我们今天所能吃到的清补凉。

其实清补凉的出现,或多或少写着沉重二字。

古代人认为,海南是天的尽头,于是在海边那一块石头上刻下了四个字:天涯海角。当年海南的生活条件相当艰苦,是被弃置官员被放逐的首选之地。最有名的要数宋朝的苏东坡。苏东坡在海南期间,和椰子也发生了一些趣事。

苏东坡到儋州一段时间后,随着对环境的逐步适应,与当地黎汉百姓来往的日趋密切,他那洒脱达观、入乡随俗的情怀便常显露出来。有时,他用桄榔叶编成帽子,罩在头上,悠然自得。更有趣的是,他还拿椰子壳请别人加工成“椰子冠”。

一天,苏东坡顶着“椰子冠”出门上市。路人看见苏东坡这副模样,纷纷围拢过来,你一言,我一语,询问东坡戴的是什么帽?是怎么制作的?苏东坡望着四周围观的人群,心想:不回答是难于解围了,于是抿嘴带笑,摇头晃脑,吟诗道:

天教日饮俗全丝,美酒生林不待仪。

自漉疏巾邀醉客,更将空壳付冠师。

规模简古人争看,簪导轻安发不知。

更著短檐高屋帽,东坡何事不违时。

在场的人们听了,似懂非懂,频频点头。

后来,随苏东坡居儋的小儿苏过模仿制作了一顶“椰子冠”,寄给当时谪居广东雷州的叔叔苏辙。苏辙收到侄儿从海南寄来的这一特别礼物,格外高兴,立即写了一首《过侄寄椰冠》诗,表达自己“垂空旋取海棕子(椰子),束发装成老法师”的心境。后来,一些士大夫也仿效制作“桶高檐短”帽,美其名曰:“东坡帽”。

苦中作乐的苏东坡在海南任职期间,极大地推动了海南的文化建设,并留下了300多首为人传诵的诗词作品。诗至穷处而后工,想必海南的清补凉亦是如此在如此的境况下应运而生,甜蜜的背后有着或多或少的辛酸。(阿顿)

12

上一篇:湖北华中屋脊神农架名称的由来

下一篇:没有了

© 2010-2020 FengSuWang.com All Rights Reserved.

点击这里给我发消息 电子邮件联系我们

吉ICP备13004070号-14   吉公网安备22012202000031号