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潮州三饶摆桌碗

作者:不详来源:网络2017-08-17 15:33:47
潮州三饶摆桌碗

摆桌碗,顾名思义,就是把桌和碗(包括盘)摆出来,碗盘当然摆在桌面上,再在碗盘里摆上经民间艺人创作的各种各样农作物,艺术品似的美观赏目。

如今三饶人的祖先大多数由河南——福建——大埔等移居而来,摆桌碗也由中原传播、演变、改进而来,在年复一年的民间艺术自发竞争中臻于完善,日益科学,终于形成今天别具一格的民间艺术奇葩。

摆桌碗它又称“饶平采青艺术”,2007年6月别列为广东省第二批非物质文化遗产名录。

“摆桌碗”,就是在碗盘中用面粉、米粉和以适量的水或油,制作成花鸟虫鱼、飞禽走兽,以及人物、水果、字样等食物工艺品,将这些碗盘集中摆放那个在一处,祭拜土地、城隍,祈求五谷丰登,财丁兴旺,前程似锦,并供人欣赏,相互竞赛。

三饶原是饶平县县城,县治有475年的历史,在置县之前,就有“摆桌碗”的习俗存在了,这种习俗至今有六百多年的历史。

以前,三饶城里有六社,社社有摆桌碗的活动,每年六社轮流从正月十二夜摆起,摆到正月十六夜结束。为什么摆桌碗?有人认为,一来谢天谢地,故各社桌碗都摆在土地庙前;二来自我肯定及热烈庆祝去年的劳动成果;三来祈求新年风调雨顺,更大更好的收成;四显示劳动人民的智慧结晶;五来在相互竞赛中激励对方……

如今,六社中唯独西巷摆桌碗最具传统性,最具排场性,手工制作及彩绘艺术也最为迷人。

摆桌碗有盘、碗两种,盘盛动物造型艺术品,碗盛植物造型艺术品。动物造型有飞行类,诸如蜻蜓,蝴蝶,老鹰,等等;有水底类,诸如龙虾,泥鳅,鲤鱼,等等;还有十二生肖,惟妙惟肖,各呈异彩。植物造型有米、芝麻、黄豆、洋葱等等。造型名曰:年年有余(鱼)、遐(虾)迩闻名、五谷丰登、风调雨顺、出污泥而不染,太多了,足有一百多种。

按照惯例,每年摆桌碗,新婚新丁必须承担重任,依此类推,毫无怨言,皆大欢喜。另外,社里各家各户尽其所能,彼此之间都不认输,摆得琳琅满目,有条有序。其余高难度的艺术造型,则由传承人来制作完成。传承人德才兼备,无私无畏,备受尊敬。

摆桌碗的斋货,由面粉和麦芽糖混合制作而成,一般可摆放三个月以上,不变质,不开裂。

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