惠州客家的节日习俗

三、“补天穿”节

正月二十日为“补天穿”日，也是“补天穿”节。相传女娲补天后，尚余缝隙未补，群众每年便做“补天饼”帮女娲补天隙，以此避免夏季雨水过多造成水灾。当日，家家户户要做“补天饼”。祭拜时，将饼置露天或扔至屋顶，谓之“补天”，口中念念有词：“补天穿、补地裂、补是非、补口舌”，“补天穿、补锅漏”等等。

“补天饼”的制作：用米粉调成糊状煎成薄薄粉皮，中间放些事先调配好味道的萝卜丝、猪肉、腐竹等为馅料，卷一两下，然后用菜刀切成馒头形状）；或者将粘米粉和糯米粉加水搅拌成糊状，舀进热锅煎成一个个软软的薄饼，有的将炒熟的芝麻、肉丝、虾米、萝卜丝、葱、蒜等作馅料，有的撒些白糖、捣碎的花生仁作馅料，然后卷成厚饼就能“补天饼”了。

四、二月二伯公生

二月初二伯公生，即土地伯公诞辰，也称二月社。民间认为二月初二日是“伯公开口日”，在伯公开口前，不能上山拜祖、不能耕种。伯公开口后，就可以祭祖耕种了。二月二又传说是龙抬头的日子，龙有犄角，抬头时会将天捅破，成为天穿，因此就造成春天阴雨连绵不断。为了将被龙犄角捅破的天及时修复，所以人们就用面粉制成很大的圆形薄饼去补天。惠州部分客家农村以“三牲”、果品、米板祀奉土地伯公，祈求风调雨顺、物阜年丰、合境平安。

高潭人在二月二这天圩街也做阿敕戏（木偶戏），有条件的要劏鸡杀鸭。惠城区河南岸米地村客家人每年的“伯公生”那天，都要集中，拜祭“伯公”、舞耍李家拳、文艺表演等，集中会餐。

五、清明节

三月清明节，又称思亲节，古人有“清明无客不思亲”之说。古诗人杜牧有诗：清明时节雨纷纷， 路上行人欲断魂。借问酒家何处有? 牧童遥指杏花村”。清明节扫墓，是客家民间传统，清明节是子孙后裔到祖墓坟前祀扫祭拜先人的日子，不少外出他乡或侨居国外的人都专程回家扫墓。本地人在清明时节祭拜先人时较隆重：分别以村、房、支、家为单位，虔备三牲酒礼，金、银纸、宝、烛，寄予哀思，祈先人在阴间有钱花，有物享用。

祭祖活动，时间各有不同，惠城、惠阳、博罗、惠东有大部分客家人在清明节期间祭祖，有部分客家人则在农历八月、九月期间祭祖，有的是“春秋二祭”，如有先人的遗骨要“牵起（即捡骨或“捡金”）”，在清明节进行。惠东稔山的客家如牛古墩、联丰、竹园等村就是有春秋二祭的。如高潭传统习惯的扫墓方式也是春秋二祭。传说高潭黄姓人的祖先在梅州居住时，拥有一块风水宝地龟形地。清明这天必定要来此祭拜。后来朝廷在“宝地”上建了知府，清明时人们只好来知府祭拜，搞得知府不得安宁，此事反映到朝廷，皇帝便派国师到梅州点地给黄姓人祭拜，并下令允许黄姓人春秋二祭，这种习俗就一直传下来，迁居高潭后传至现在。清明时节为本宗族远古先人扫墓，八月祭拜本家族上两代的先人或为近期逝去的先人“晒骨头”（也叫捡骨、捡金）。

有部分客家人风俗称清明节前一天为“寒食节”，家家户户都在大门挂上柳枝。最隆重热闹的是城内一些大姓氏族公尝的祭祖活动。名曰“春祭”。合族男丁老少在族耆率领下拜过祖坟，就在宗祠里摆开开筵席，俗称“食征尝”，最后各人领取公尝发给的“丁肉”和“拜山钱”回家。

清明拜山备三牲（金猪、全鱼、全鸡）、祭品（纸钱、白烛、香）、果品米糕、水果。有的做粗叶粄糕（粗麻叶加进米粉做成），所有男丁集中到祠堂及祖先坟堂祭拜扫墓。祭礼结束后，参加人员会随手在山边、路旁折小绿树枝、花草等带回，以示吉利添福。