惠州客家的节日习俗

十四、冬至

阳历十二月二十二日、农历十一月，为冬至日，也叫“过冬”。按历法规定，冬至日定在每年阳历（指公元）十二月二十二日。民间历来把“过冬”与春节、端午节、中秋节称为四大节日。称“过冬大过年”。“过冬”这天，村民备“三牲”祭拜天神，杀大阉鸡、买肉，“慈菇焖猪肉”，做糕点，菜肴丰盛。还吃糯米 “小汤圆”（汤圆有红白两种颜色），用这些汤圆来祭祖，还告诉小孩，吃了汤圆“大一岁”。有的客家人不做汤圆，只用糯米粉搓成团，压成薄皮粉皮，中间用萝卜丝，配于虾米、叉烧、五香粉、胡椒粉等为馅料做成半月形的大萝卜包，称“包冬”。

个别地方还认为，冬至是牛生日。农民体惜牛辛苦了一年，这天要让牛休息一天，连借出的牛也要牵回来，并且要做萝卜粄给牛吃，慰劳它一年做到晚。

农谚也有这样说法：冬在初（农历的上旬）有冷也吾多；冬在中（中旬），十个牛栏九个空；冬在尾（下旬），卖了牛来置棉被（意即天气十分寒冷）。