客家俗谚说解

茶亭碗

语意：茶亭之碗人皆可用，借指“过人嘴”，即总被他人当作话柄。讽喻不争气之人，如果不务正业、一事无成或生活落魄，那么其不光彩的“名声”就难免时常被人挂在嘴边，成为人人尽可随意取笑、奚落的对象。

客家地区多茶亭，据有关史料记载，光是闽西武平县，就曾有茶亭600余座。作为客家社会一种独特的文化事象和人文景观，茶亭不仅体现了客家族群以人为本、关怀他人的精神品格，更突出了客家人广行善事的民俗风尚。

“亭”是一种内部结构相对简单的小型建筑物，最早出现于东周时期。起初建在各诸侯国的边境线上，十里一亭，是士兵了望敌情与站岗放哨的场所，也是边防线上的交通站。秦汉时期，官方又在十里长亭中间加建一座传递邮信的五里短亭，这也正是汉乐府“长亭复短亭”诗句的由来。

随着时代的变迁，长亭、短亭原先的功能消失，成为来往行人躲风避雨、歇脚休息的地方，也往往是至亲好友、情人相送之处。

客家先民为着生计，经常扶老携幼，长途跋涉，辗转迁徙，路途上那些风雨亭总是给他们带来无限的慰藉。有着强烈感恩心态的客家人一旦定居下来，便在宗族乡贤的率领下，有钱的出钱，有力的出力，在大路、小路甚至偏僻山径上，请地理先生堪舆好位置，仿照驿道上的长亭、短亭，修建起一座座给行人避风躲雨的风雨亭、茶水亭，是为客家茶亭。

客家茶亭的形态多种多样，有民居式的、有牌坊式的；有土木结构的、有砖石结构的；有全族人捐建的，也有一家人或几个人建造的。到了夏天，总会有人每天无偿地烧一缸茶水放在亭子里，预备给路人止渴解乏。此俗名曰“奉茶”、“施茶”。

南来北往的过客走进茶亭休憩时，都免不了要喝一碗茶、一碗水，因此“茶亭碗”便人人得以取用，从不计较它的不干净。客家人俗信茶亭之物自有神佑，百毒不敢侵袭。

客家人素来十分注重情面，所谓“树要皮，人要面”，长辈教导晚辈时，总爱灌输“做人要争气”的处世哲学。客家人以勤劳著称于世，却也总有“懒尸惰骨”（即懒惰成性）的人，成天游手好闲，即便行事，也多是虎头蛇尾，有开始冇结果。更有吃喝嫖赌样样来得的败家子，做田唔晓牵牛，读书唔知提笔，祖上家业挥霍完之后，只好四处赊借，有上餐冇下顿，人见人怕，一如丧家之犬。

凡是不务正业、不勤于生计的人，当然要成为大家的反面教材，以其现身说法教育后人。这也就是“过人嘴”了。

“茶亭碗”本身功德无量，千百年来便利了无数过路的英雄好汉、凡夫俗子，然而做人做到一只“茶亭碗”，那就跌破眼镜了。

反之，积极进取、事业有成之人，尤其是获得功名的所谓“争气”者，其名姓、事迹也常常挂在人们嘴上，但却不是“过人嘴”，而是“新打茶壶——得人惜（锡）”，人见人爱，人见人敬，人见人夸。

鸦片鬼

语意：比喻不像人样。也指身体羸弱、多病。

鸦片是一种毒品，用罂粟果的汁烘干而制成。罂粟原产南欧及小亚细亚，在公元前五世纪左右，希腊人把罂粟的花、果榨成汁，发现它有安神、安眠、镇痛、止泻、止咳、忘忧等功效。希腊人称之为“阿扁”（音译）。公元六世纪初，阿拉伯人又把罂粟传到了波斯（今伊朗），波斯人称其为“阿片”（音译）。公元七八世纪左右，罂粟作为药材从波斯、印度等地传入中国，被称作“鸦片”。

虽然吸入鸦片后，可体验到一种伴随疯狂幻觉的快感，但如果长期抽吸，身体则要变得瘦弱不堪，面无血色，目光发直发呆，瞳孔缩小，经常失眠，并且对一切事物都感到厌倦。吸食鸦片太多或过量，可使人体先天免疫力丧失，因而极易感染各种病毒。

鸦片成瘾者，不仅体质严重衰弱，而且精神颓废，寿命也大大缩短；过量吸食容易导致急性中毒，甚至因呼吸抑制而死亡。这种瘾君子人不像人鬼不像鬼，故而称作“鸦片鬼”。

清道光年间，英国商人每年向中国倾销近两千吨鸦片，不仅清政府每年流失白银三千万两（1），更使无数中国人沦落为“东亚病夫”。为此，道光皇帝被迫下诏，命湖广总督林则徐为钦差大臣，前往广东禁烟。由于林则徐的虎门销烟，英帝国最后对华宣战，迫使中国打开国门，因而揭开了中国现代史的序幕。

随着大清帝国在两次鸦片战争中的失败，鸦片堂而皇之地在中国大江南北城乡售卖，“合法”的鸦片烟馆比比皆是。

客家人也多有抽鸦片者，而且这种恶习愈演愈烈。因为吸食鸦片而变卖土地、田产者，几乎见之于每一个村镇。直到抗日战争时期，客家地区仍有不少鸦片鬼，有祖业的卖田卖屋，没祖业的卖儿卖女，为的不过是那“吊命”的一口、两口。尤其在东江地区，即便是东江纵队经常活跃的地方，大大小小的“鸦片鬼”也还是层出不穷。为此，惠阳籍战士叶楚青编写了一首“尾驳尾”式的客家山歌《戒鸦片歌》，它针砭时弊，通俗易懂，很受欢迎，广泛流行于惠州、东莞、宝安（今深圳）等地。山歌以夫妻对唱形式唱道：

男：今晚的确系（是）惨哉，那只衰货欺侮涯（我），摆好片烟档，丢盆掷钵恶豺豺（恶狠狠），恶过阴间阎王差。

女：阎王差，没惹死佬（死尸）咁（那么）衰排，一年三百六十日，游手好闲拖烂鞋，三渣烟屎过日搓。

男：过日搓，愚（你）好像一只霸巷鸡，烟灯烟档被愚打烂，又敢打洒我五钱泥（鸦片烟土），愚话今晚辛苦样般（怎样）捱。

女：样般捱，愚死开一碌（一截）唔曾（尚未）埋，叔婆底裤愚都爱，别人鸡，偷来卖，断断都冇赖错愚。

男：赖错愚，阴欺阴设鬼打愚，红布冇（没有）拿过人一块，鸡毛也冇摘过人一皮，冤枉好人真惨凄。

女：真惨凄，吸烟害处愚爱（要）知，浪子回头金不换，决心把烟戒掉佢（它），做个中华好男儿。

鸦片曾使一个大清帝国迅速崩溃，曾使一个泱泱民族沦为“东亚病夫”，曾使无数客家妻离子散、家破人亡。今天，鸦片的升级产品海洛因、冰毒等，也不断在亡命之徒的组织下，渗透到客家地区。远离毒品，切莫再成为“鸦片鬼”，乃客家青少年之义务和责任。切记生命只有一次，健康是安身立命的根本！

（1）据史料记载，公元1820年，清政府一年的财税收入约爲4000万两白银。

搭砻搭碓

语意：指谈话、交流、办事经常拉东扯西，表错情，会错意。也指故意转移话题，分散注意力。

砻和碓都是客家人旧时常用的农具之一。砻用于将稻谷剥离成糙米和砻糠，碓则用于将米、豆等材料舂碎成糙粉。（磨米浆、细米粉通常不用碓，而用石磨。）

碓有木碓、石碓、水碓之分，木碓、石碓使用人力踩踏，一般设在家院或屋墙边，水碓使用水车作动力，多建在村口、路边、田头水位落差较大之处。水碓大约在晋代就诞生了，木碓、石碓的历史就更加古老了。

碓的一部分是碓臼，用石头凿成，样子像盆，底部一边高一边低，倾斜式放置，周围还要铺个圈成锅式。另一部分是碓公及扶手。碓公须用木质坚硬的树木制成，树的直径至少一尺见方以上，长五至六尺，碓公的嘴勾用铁皮包裹，再打上密密实实的铁钉，才经久耐踏。扶手是圆木削成，大小以大人手握在两板之间合适为宜。人们利用杠杆原理，一踩一跷，一放一落，通过碓勾嘴落入碓臼时的重力，将臼内的物料舂成粉末。

推砻相对于人力踏碓来说则要轻松一些，力气大的一个人就可以推得团团转，力气小的也就两人，同样三百六十度地打圈圈。

水碓最省时省力，用竹槽将溪水引到水车上方，形成一股冲力，水冲入竹筒后，水车自然转动起来，这样连接水车的碓轴便不停转动，从而带动碓公舂将起来。

砻与碓虽然都是农具，并且都与人们的日常生活息息相关，但二者毕竟不是同一样事物，砻用手推，碓用脚踏，个中差别十分明显。如果经常混为一谈，那就不仅牵强附会，更有故意之嫌。

语言沟通是人们信息交流的最有效方式，善于聆听、领会，是沟通能力良好的主要表现。思想不集中或未解其义却热情搭话，或接续话题，显然让对方无所适从。这时，对方经常会善意提醒说：“你头先搭砻搭碓，涯都拿你晕头转向了。”如果故意把话题扯远，对方肯定要表示不满：“你毋要搭砻搭碓，涯毋会受你介套嘅！”

语言信息的交流模式本身呈漏斗状，意味着沟通效果随着话题的深入、注意力的下降、接受强度的增加等因素变化越来越差。如果彼此交谈没有默契，不时搭砻搭碓，就一定变得越来越尴尬，给人留下不良印象不说，还最后把事情搞得颠颠倒倒，令人哭笑不得。

“搭砻搭碓”还可以表述为“砻砻碓碓”、“踏砻毋踏碓”，语意都是一样的。

客家谣谚、俗语中，涉及“碓”的还很多，如广西博白客家的“月光光，照岭背，公鸡砻谷狗踏碓”，又如赣南石城客家的“人会去人家，狗会走碓下”，不一而举。

粤东一带客家的“顶顶碓碓”或“顶顶碓”、“真顶碓”，则是抱怨某人总是出现同样的差错，从而致使他人麻烦不断的意思。踏碓时，碓头经常被湿粉粘牢，故需将碓头顶起并刮去上面粘牢的粉块，如此反复顶起碓头，自然麻烦不断。

“冇搭碓”意为对人对物没有多大意思或不感兴趣。