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羌族饮食习俗

作者:不详来源:网络2019-04-26 09:21:01
羌族饮食习俗

羌族岁时食俗

羌民居住的各山寨很可能分属不同的部落。故节令不尽相同。同寨又有大姓小姓之分。同是过年过节,饮食安排也不一样。

过年

羌族有自己的年节,也过汉族的春节。羌族的年节,又称“过小年”,时间不定,早的农历十月初一,迟的腊月二十八。十月初一,是牛的生日,将猪用棒打死,以火烧掉猪毛,剖开后祭祖祭神。羌族过小年,要举行家庭宴会,喝收成酒,吃莜面做的三叉形大蒸饺,馅用腊肉颗颗喝豆腐做成。有的山寨用面粉做牛、马、鸡、羊形状的小馍馍,祭祖先喝天神。欢宴与歌舞要持续5到7天。三齐乡羌民过小年后,次日亲族邻里互饮咂酒,唱酒歌,互诉离别之情。尔后,青壮年去成都平原打工,到春节后才回来。

农历除夕,菜至少要5种,多则16种,总数不得为10,多为腊肉和卤肉,还有野味。主食为大米干饭,各种食品都要有剩余,以祈来年丰收。同时要给猫、狗留些好吃的食物,并注意观察狗最先吃什么,就预示来年哪些东西最昂贵。团年之后,全寨男女欢聚在一起跳“锅庄”。原先是在各自家里围着“锅庄”欢歌曼舞,后来规模大了,改在寨子里进行,要一直跳到天亮。除夕夜半子时,一要给祖先泼水饭,二要去牛圈观察牛头方向,准备大年初五的出行。

初一早晨吃酸汤面。因为团年时吃了大量肉食,可以调剂一下。此日不动刀,不背水,不兴拜年,也不窜门,全天娱乐。晚饭,家家户户一律吃大米干饭,要备许多肉酒,饮咂酒,男人们更爱白酒,妇女们则喜欢蜜酒。

初五举行出行活动。在初二到初四期间,人们根据各家牛头指向商定“出行”的方向。这天,各家出一名男人为代表,带上酒、肉、馍馍和三根香、一对蜡烛,去确定的平坝烧香、点蜡、祭天、烤肉吃,形同野餐。不出行的人,以熊形或獐形馍馍为靶,举行打靶比赛。射中预兆吉利,打毕,饮酒、吃肉、吃馍。春节期间,全家人必到屋顶给祖先献酒、肉、饭。

正月十五过大年

似汉族人习俗。另据《北川县志》载:“冬至,家宰猪羊做蒸馍,具酒者相酣饮,谓过大年。”这可能是羌族自己的传统节日。

清明节、端午节、中秋节、羌族也过。吃粽子、月饼、糍粑等,同汉族。

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