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客家正月初七民俗:七宝粥

作者:不详来源:小米阿哥2018-12-05 08:51:13
客家正月初七民俗:七宝粥

正月初七“人胜日”喝“七宝粥”的习俗主要流传赣南地区的会昌、于都等县。清光绪二十九年《于都县志》载曰:“人日,采时菜杂米为羹,以饷新嫁之女。”

会昌客家的“七宝粥”,就是用香菇、玉米、红枣、金针菜、花红豆、龙眼干、白米混在一起在锅里煮,煮熟后用来拜“灶君菩萨”,俗称“拜灶”,以祈求灶君保佑全家新年吉祥,人畜安康。初七晚餐一般没有别的荤菜上桌,全家人就喝“七宝粥”。

会昌客家习俗,从年初一晚上开始,用瓷灯盏装上菜油或茶油,用七根灯草点灯,放在灶君神像面前,名曰“点灶灯”。灶灯日夜不能停息,需连续点燃七天。到年初七晚上“拜灶”时,摆上三碟荤菜、三碗素菜作为供品,敬上线香、蜡烛,燃放爆竹拜谢灶君。“拜灶”仪式结束,即表明新年已过,正月初八就不再点“灶灯”了。

“七宝粥”习俗至今仍在永隆、洞头、中村、珠兰、西江等乡镇流传。随着改革开放思想深入客家民间,会昌县城以及上述乡镇的餐馆、小食店平日也煮“七宝粥”作为早餐供应。

于都客家“七宝粥”俗称“七宝公粥”或“七包公粥”,主要流传于禾丰、铁山垅、丰田、靖石、盘古山、黎村、新陂、梓山等南部乡镇。“七宝粥”材料一般用大米、芋子、客家芥菜(于都客家俗称“大菜”)、芹菜、豆腐、米粿、瘦肉等七种,也有用番薯、红枣、花生、煎果、青菜加上芹菜、大蒜等等,随意组合七种材料做“七宝公粥”的。

与会昌客家一样,“七宝公粥”煮好后也需“拜灶”。“拜灶”仪式很简单,点亮一对喜庆的红蜡烛安放在灶台上,随意摆上一些茶果、几个荤素菜碟,再敬献三杯米酒,一家人齐齐站在灶台旁默默祷告、祈愿后,每人敬献给灶君三炷香。

不同的是,于都客家“拜灶”与吃“七宝公粥”的时间都在早上,而不在夜晚。

“七宝粥”的养生意义在于清理肠胃,消食化积。随着春气滋生,天寒渐暖,菜蔬逐渐茂盛起来。食用时鲜蔬菜与五谷杂粮混合而成的“七宝粥”,有利于已经肥腻的肠胃适应季节的转变。

赣南客家中,除了正月初七吃七样菜、喝七宝粥外,还有正月初八作“八宝羹”的,其清理肠胃、消食化积的功利并无二致。如清光绪十九年《上犹县志》载曰:“八日,以米粉杂菜蔬八种煮食之,谓之八宝羹。”

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