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苗族饮食祭祀文化

作者:不详来源:网络2019-07-20 19:01:58
苗族饮食祭祀文化

苗族人认为祖先的灵魂不死,有着尊祖祭祖的古老传统。其中在饮食上的尊祖方式就是常见的一种生活现象,并逐渐形成了一个饮食祭祖的文化。

上香、祭酒、祭菜

在苗族人家中大多都没摆有神龛,但在堂屋的中堂某一处墙壁下就设有祭香台,每逢过年过节,或农事祭祀,或添喜纳财都先在祭香台上烧香化纸念祭语,祈求祖先给予平安和祝愿。倒上酒捻上肉和饭后,才可以用餐。平时一般不上香,但每天早晚用餐前,都要拈捏点酒菜于地,表示先祭祖先,然后再吃饭,这种习俗已成自然,代代相传。

饭前祭语

饭前祭语,一种祭祖方式。这种饭前祭语不仅过年过节采用。而且平时生活也采用,一般有节气祭语和农事祭语两种。节气祭语如每逢过年过节的时候。把煮好的鸡、鸭、鱼、肉、糯米饭、米酒等抬到祭香台处。先烧香化纸之后。接着把这些祭品每样都拈捻一点于地,虔请历代祖先来受用。并讲一些祝福吉祥的语言,其内容是:开天辟地始祖,养我育我亲宗,请你们一起前来参与过节,接受祭品,请你们保佑家人安康、六畜兴旺、老人长寿、小孩健康等。然后家人与亲朋好友才一起用餐。

农事祭

农事祭语有启活路和收禾两种祭语。它的形式基本相同,只是祭词上有所区别而已。启活路是在过完苗年后。各家自择吉日,用一只撮箕盛满牛粪,在天未亮前抬到自家田里施放,并从山上找来一支枫香树枝条,三根茅草插于田里,表示新的一年活路开始了,(一般都是男人主持)做完后就回家。等到当日的早上,煮好三条鱼、一篮糯米饭和一壶酒等,抬到祭香台前祭香祭饭,并念祭语说:今天是黄道吉日,我家启头年新活路,请开天辟地始祖,本家历代祖宗一起前来用饭。保佑我家农事顺利,人畜兴旺等。

收禾祭

收禾祭是收割稻谷完毕,苗族的一个习俗。稻谷收割完成后,从晾禾架上取下一把糯谷,把糯谷、折刀(即折禾刀)、镰刀等物放在一只大簸箕上,加上煮好的几条鱼、糯米饭、米酒等摆在祭香台处祭供,然后说:感谢祖先和各方神仙的保佑、耕牛的辛苦,我家粮食才丰收。使我家得到了丰盛的果实,请你们前来喝点酒、食点肉,继续保佑我家人人安康。六畜兴旺等,然后全家人用餐,庆贺丰收。

谢酒词

谢酒词是苗家客人常用的礼节语言。每逢过年,或走亲戚,或吃串门酒。作为客人来说都有谢酒的礼节,有的不善言辞,只讲一两句感谢的话也就可以了。有的很能讲感谢词语,他们遇什么节气讲什么词语,在什么场合讲什么话,谢词运用如流。例如遇到人家吃启活路酒,他就说:今天是黄道吉日。时遇良辰,你家启活路,将得到祖先的保佑,农事顺利,百业兴旺,田中秧好,塘中鱼大,圈中牛壮,老人长寿,小孩安康,男的有才学,女的会刺绣,家财广进,儿孙有为等等。桃江、方祥等地区的苗族人特别会讲,他们从百岁老翁谢起到儿子、儿媳、背在背上小孙子,个个都点到。如果几个客人多的话。仅念感谢词就须20多分钟,饭菜凉了而感谢歌都还没有感谢完。

敬酒

苗家人都热情好客,只要有客人来都会热情的宴请。往往酒喝到一半时就开始敬酒。首先由老人向客人敬一圈,又轮到儿子敬一圈,儿媳妇敬一圈,姑娘敬一圈。除此之外。还有交手酒、咬手酒两种,特别是咬手酒很有意思,当别人端酒碗敬你的时候,你不能用手去接碗,如果接了就得喝第二碗,甚至喝第三碗。交手酒是全堂人左手敬一圈,右手敬一圈,这种敬酒方式又叫团结酒或友好酒。

进门酒歌

苗家人有客就宴请,每当一人家有客人来了,这个家族的人都把客人请到自己家来热闹吃饭喝酒,当这家刚刚喝上第三杯酒,下一家的主人就上门来催促客人和所有人该到他(她)家喝酒了。然后,所有人就和客人一起起立和这个来催的主人家去进行下一家的酒场。当客人们来到这家主人家门前的时候,客人们就开口唱道:煮熟了没有,煮熟了我们好进来,来你家喝酒,来你家吃肉,多谢主人的热情和款待;主人就会接着答客人:欢迎客人来,我家没得那样菜,请客吃锅酸汤菜,喝口凉开水(也就是酒的意思),望客莫在意。然后,主人便在门槛前敬了客人一杯酒后,才得让客人进来入座。

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