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秘鲁彩色土豆 国宝级特产

作者:不详来源:网络2011-09-24 16:48:34
秘鲁彩色土豆 国宝级特产

秘鲁土豆最早是由居住在喀喀湖地区的印第安人,在前印加帝国时期用野生土豆改良而来的,迄今已有2000多年历史。

聪明的印第安人把这种土豆与当地的其他野生植物杂交,结果种出了不同颜色的“怪”土豆。这些土豆有白色、红色、蓝色、紫色,还有带斑点的粉红色……而且形状各异,大小不一。有长条形,葫芦形、元宝形,还有猴头形、拐棍形等等。秘鲁人称其为“土生九土豆,九土豆各不同”。

秘鲁人对土豆的爱算得上是“刻骨铭心”。他们的祖先印加人认为土豆有魔力,不但种土豆、吃土豆,还用洗干净的生土豆擦头,据说可以缓解头痛;还有人把土豆敷在断骨上治疗骨折。出远门的人更是随身带上好几个土豆,不光当干粮,还是护身符——他们相信土豆的神奇可以让他们免受风湿之苦。

秘鲁有多少种土豆?谁也说不清。3000种应该没有问题。当地人种土豆不像荷兰人或美国人那样,在一块田里只种一种,而是各色土豆混种。收获的时候,自然也五彩缤纷,别有一番韵致。

秘鲁印第安人储存土豆的方法也颇有些特别,他们大多是在地上挖一个大坑,然后放一层土豆盖一层土,一直堆得很高很高,宛如一座座土豆山。

秘鲁人生性热情,从吃土豆大餐上就能看出来。秘鲁最出名的一道菜叫“巴恰曼卡”,土语里的意思就是“大地上的锅”。这道菜的做法,果然是名副其实。首先要在地上挖个大坑,铺上卵石烧热,再放上土豆、肉和调料,盖上树叶、覆上泥土。大约过上两三个小时,这道以大地为锅、带着泥土气息的大餐就制成了。再配上两瓶自己酿制的传统名酒奇恰酒,那味道真是美不胜言。难怪一些秘鲁小伙常说:“宁看土豆,不瞧美女。”

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