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泰国端午 “拜芭掌节”

作者:不详来源:网络2017-05-31 14:55:29
泰国端午 “拜芭掌节”

泰国除了有独具特色的风土人情之外,还有着不少中泰风情交融的民俗特色,那里的端午拜粽子便是一个例子。

泰国华人社会每到五月初五必过端午节,当地人把端午节叫做“拜芭掌节”。“芭掌”(音译)就是泰国对粽子的称呼,顾名思义,粽子是泰国过端午节的亮点。泰式的粽子有两种,一种类似碱水粽的素粽叫做“吉掌”,另外一种肉粽叫做“芭掌”。“吉掌”所用的食材非常有泰国特色,人们用当地特产——榴莲的皮烧成灰制作出碱水,然后将精选的泰国糯米放在其中泡发。鸡蛋大小的“吉掌”看起来晶莹剔透,吃起来爽滑清甜,散发着天然植物的清香和泰国特产的气息。肉粽“芭掌”则是用糯米再加上板栗、香菇、咸蛋黄、鲜肉、虾仁、腊肠等食材包制在一起,再加上泰国香料搭配,形成鲜香可口的端午美食。“吉掌”“芭掌”洋溢泰国风味,骨子里却仍是地道的中国美食,它们渊源于我国广东省潮汕地区的端午食俗。

“芭掌”“吉掌”这两种端午粽子与潮汕地区的端午吃的粽子不仅做法类似,甚至读音也与潮语发音非常接近。潮汕地区自古以来是“海上丝绸之路”的重镇,潮汕风俗伴随着“过番”的移民漂洋过海,在东南亚一带广为流播。在潮汕人占主体地位的泰国华人社会中,潮汕是许多华人的原乡。旅泰移民跨越万水千山,历经世事沧桑,但乡音未改,乡味难忘。总有那么一丝香味触动味蕾,晕绕起心中的乡愁,还有一抹故园的温情。而在背井离乡、扎根异乡的变迁中,他们也融入了异域的风情,以一种崭新的面貌生生不息,代代传承。

泰国华人在端午节制作“芭掌”“吉掌”,最重要的目的是为了“拜祖”。与潮汕等地的端午风俗一样,他们在端午节这一天也要祭拜祖先,用精心准备的中国味道礼敬先人,彰显着文化基因里“慎终追远”的儒家生命观。细品这些端午美食,一代代华人“下南洋”的岁月沧桑与生命深情,耐人寻味。

近年来,每逢端午节,泰国的孔子学院、孔子课堂都会组织包粽子以及一些诸如“端午节主题涂色比赛”、“端午节文化课”、“舞动端午—即兴舞蹈比赛”等主题活动,展示中国文化,交流中泰友谊。今后,将会有更多中华文化的种子播撒到东南亚这个“大象之邦”,像端午节俗一样,在异域的土壤生根发芽,继续绽放凝聚中泰特色的文明之花。

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