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叙利亚饮食习俗

作者:不详来源:网络2010-01-01
叙利亚饮食习俗

叙利亚人的主食是白面和大米。将面粉发酵后制成的面饼是各阶层百姓喜欢的食品。叙利亚人餐桌上常见的菜肴有烤羊肉、鸡肉、炸鱼、煮牛肉、黄瓜、腌橄榄、奶酪、西红柿沙拉、生菜、洋葱、焖蚕豆等。甜食也是叙利亚人爱吃的食品,几乎每餐必备。在饮料方面,人们常饮红茶、咖啡。

饮食介绍

主食是面粉、大米和玉米。将面粉发酵后制成的面饼是各阶层人民喜欢的食品。叙政府对这种发面饼生产予以一定补贴,价格较便宜。餐桌上常见的菜肴有烤羊肉、炸鱼、煮牛肉、黄瓜、西红柿沙拉、生菜、奶酪、腌橄榄、洋葱和焖蚕豆。甜食也是叙利亚人爱吃的食品,几乎餐餐必备。在饮料方面,人们常饮红茶、咖啡。红茶通常加糖。咖啡通常加些豆蔻,味略苦,但清香可口,可提神。

一般来说,叙利亚冷盘开胃菜是橄榄油浇芝麻配东方香料调制鹰嘴豆,热头盘有炸肉碎小麦团,而主菜是烧烤拼盘,最后还有什菜沙律配面包及餐厅秘制汁。

橄榄油浇芝麻配东方香料调制鹰嘴豆,乍看上去一团白白的,还以为是碟奶酪,其实是把鹰嘴豆磨成豆蓉,加上芝麻酱、橄榄油及东方香料混合而成,味道醇和甘香。

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