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斐济饮食习俗

作者:不详来源:网络2013-03-15 14:38:53
斐济饮食习俗

斐济的国饮叫做卡瓦酒。初到斐济的外国游客,如果能受到当地人为他举行的饮卡瓦酒的仪式,则被认为是受到了最隆重的接待而感到无尚光荣。贵宾被邀请在用木雕成的卡瓦酒碗一旁,主人隔着酒碗与贵宾相对谈笑。仪式道德是按照当地人的风俗调制次酒,然后主人会说一些表示欢迎的致辞,由专门的司仪人员按来客的等级,依次献饮卡瓦酒。不会喝酒的人或不胜酒力的妇女怎么办呢?

其实,卡瓦酒并不是酒,因它不含有任何酒精成份,而是由一种叫做“卡瓦”的胡椒树的根制成的。它的制作并不简单,先是将卡瓦树根晒干,切成小块,然后需要精心地研成细末,有放在瓶中,和珍宝一样珍藏着,等到盛大仪式举行的日子,把胡椒根末倒在沙袋里,再把沙袋里最细的粉末筛出来放到大缸里,调入适量的清水,卡瓦酒便制成了。由于是胡椒树根,所以卡瓦酒有强烈的辛辣味道,初饮者一般不大习惯,感觉像是受刑喝辣椒水一样,舌头麻麻的。这只能归结为各地的风俗习惯不同,别人不适应,而斐济人却把卡瓦酒视为甘露,据说他们每天至少要喝7公斤才会感到满足,斐济人的习惯是每天晚上盘膝而坐,用几个小时的时间痛饮卡瓦酒。听起来不可思议,恐怕中国最抗辣喜辣的四川人也不敢一次喝下那么多辣椒水吧。

斐济饮食习俗

斐济人口味一般口味较重、喜油大,爱甜味。物产丰富的南迪有着数不清的海鲜和热带水果,这里的海鲜通常比我们在菜场看到的要大好几倍。不仅如此,海产新鲜得令人难以置信,当地人甚至不需要清洗他们,绿油油的海藻可以直接放进嘴里,新鲜清爽的口感让人难忘。

斐济人在饮食嗜好注重讲究吃海产品,注重菜肴的丰盛。口味一般喜油大,爱甜味。主食以米为主,也乐于品尝面类食品。副食特别喜欢海龟肉、鱼等海产品,也爱吃猪肉、鸡等肉类;蔬菜喜欢芋头、木薯、山药、西红柿、葱头等;调料爱用椰油、胡椒、姜、葱等。制法对烤、炸、煎等烹调方法制作的菜肴偏爱。中餐喜爱中国的京菜、鲁菜、闽菜。菜谱很欣赏大拼盘、北京烤鸭、三彩大虾、炸蛎黄、干焗鸡块、叉烧肉、生煎金华火腿、白妙响螺、荔枝肉、干烧鱼等风味菜肴。水酒最爱饮“卡瓦酒”,也喜欢果汁、可可、咖啡等饮料。果品爱吃香蕉、椰子、菠萝等水果、干果最爱吃杏干等。

由于移民后裔多元化,除了海鲜,这里还有印度菜、西餐和中餐等。最好的饮料莫过于新鲜果汁,椰汁、芒果汁、番石榴汁随处可见,而且保证新鲜,因为在这里,罐头水果可比新鲜的贵得多。斐济用餐价格较高,特别是西餐,一般只在酒店内提供,许多酒店都为客人免费提供早餐和午餐自助,味道也很不错。

不得不得的是斐济人常喝的一种饮料——卡瓦茶,有着强烈的辛辣味道,让人的味蕾感到刺激,到了这里不可不试。

斐济饮食习俗

斐济美食

餐饮:斐济盛产海鲜、龙虾、金枪鱼等国内名贵海鲜在当地都相当便宜,游客可尽情享受中式海鲜大餐。当地自来水为纯天然矿泉水,可直接饮用。

海鲜大餐

介绍:斐济的多以热带作物、渔业为主,盛产水果、甘蔗、咖啡豆等。这里海产价格十分便宜,大龙虾、清蒸鱼等中华料理餐厅在苏瓦可以找到,又因为当地港口所进的渔货,滋味新鲜且美味。在中国菜餐厅10人一桌海鲜料理价格折合人民币只需约300~500元,非常值得尝试。海鲜是当地的特产,没有固定的做法,游客可以根据自己选择的海产品,告诉厨师自己喜欢的口味,交给厨师去做。一般清淡和印度的浓烈味道都很受欢迎。

斐济饮食习俗

斐济特色菜

烙福

介绍:用芋头、木薯、山药、整条鱼、整只鸡、大块猪肉和龟肉等一起烘烤数至熟,是当地人最喜欢的一种传统食品,味道鲜香。

杂果沙律

介绍:这道菜里包含斐济特产杏仁,捣碎的杏仁与各种热带水果,再加上调味料拌在一起,变成了一道既好看又好吃的菜。杏仁有很好的抗癌功效,斐济被称为“无癌王国”,也与人们喜吃杏仁有关。

卡瓦茶

介绍:卡瓦茶,也称卡瓦酒,被称为斐济的国饮。不管男女老少,都喜欢喝这种辛辣的刺激饮料。卡瓦是当地特产的一种胡椒树,卡瓦茶是用这种树的根制成的。喝起来舌头会有一种酥麻感,据说不但可以美容养颜、提神醒脑,是斐济大小庆典中不可或缺的圣水。

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