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比利时饮食习俗

作者:不详来源:网络2013-04-08 09:22:41
比利时饮食习俗

比利时是美食王国,在欧洲仅次于法国,以各式海鲜具类最著名。以白酒熟煮的淡菜,鲜美多汁,薯条炸得恰到好处,还有超过350种的啤酒,其中以lambic及Trappist最著名。巧克力以杏仁口味为代表。

菜式

比利时人重视饮食。在当地有很多传统菜肴。比利时菜有很多种,在法兰德斯可以捕获到40多种鱼类。北海灰虾配番茄是一道一直被许多外国人羡慕的法兰德斯特有的美味佳肴。比较有特色的还有法兰德斯式的芦笋、布拉邦式的野鸡、根特的鸡汤(waterzooi)、比利时的干酪屑和烤苣菜深受人们喜爱。雪维菜炖鳝鱼、阿登高地的梅酱兔肉、野味和越橘。喜欢吃甜品的人可以品尝很多种蛋糕、蛋奶烘饼及具有比利时独特口味的约400多种巧克力。

不少菜烹调时加入啤酒。啤酒是比利时修道院里发明的饮料。有300多类。比利时人喜欢品尝啤酒时加一块干酪。比利时有85种干酪。比利时人大多喝的是啤酒,但是还有热尼耶弗尔(瓦隆语叫Peket),是通过蒸馏发酵的麦芽而制成的烧酒,以前是通过蒸馏热尼耶弗尔浆果而制成。是比利时的杜松子酒。巧克力作为比利时的特产与瑞士巧克力齐名,味道从传统的榛子和易溶的糖衣杏仁口味一直到最有异国情调的香蕉味、草莓味和朗姆酒味,应有尽有。在精美西点屋和超市,人们越来越多地看到手工制作的巧克力。

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