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韩国饮食文化特征

作者:不详来源:网络2013-07-29 08:58:39
韩国饮食文化特征

目前在韩国烤肉、拌饭、泡菜等美食深受大众的欢迎,这些食品内含卡洛里较低,属于健康食品,被注重身体健康和生活质量的素食主义人们所认同。

想要了解韩国的饮食,首先要知道韩国人“心身如一”的传统思想,所谓的心身如一,就是把身心看成一个整体,身体不舒服则心理上也必定会难受,而积极的心理则可为人们带来健康的身体。因此韩国韩医院的医生在为患者诊疗时,不仅要对身体上的疼痛进行治疗,也要对心理的健康状态进行检查。

身心如一,饮食便是良药

韩国饮食是以“身心如一”为思想基础,经过数千年发展而来的。所谓的药食同原,讲的就是饮食就是良药的思想。韩国人的祖先们已经不满足于单纯的用食物来解决温饱、补充营养了,更注重的是依靠饮食来调理或治病。

因此,我们在韩国料理中,通常可以品尝到对身体有益的豆芽、药草、韩药材等。什么样的食物对哪里好,哪里痛的时候应该吃些什么,这些话题已经逐渐成为人们日常交流的主题了。一旦报纸或广播中提及到哪种食材对健康有益,那么这种食材的市场销量必定会空前高涨,这也是只有在韩国才能见到的独特现象。

对于阴阳五行思想的理解也是了解韩国饮食文化必不可少的部分。大部分人认为只有当体内阴阳五行有序调和在一起的时候,人的身体才会健康,也正是因此韩餐在做法上讲究搭配,通常用绿色、红色、黄色、白色、黑色去装饰菜品。这样不仅可以引起人们的食欲,也可以保持营养的均衡。当今世界流行的“Fiveaday运动”,即一天吃五种不同颜色的蔬菜或水果可以减少成人病和癌的保护健康的运动,也可说和韩国的阴阳五行思想是一脉相承的。

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