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泰国人钟爱榴莲 甚至当菜吃

作者:不详来源:网络2015-08-12 10:41:50
泰国人钟爱榴莲 甚至当菜吃

东南亚的特产榴莲号称“水果之王”,但人们对这种长满尖刺的巨大水果却有着截然不同的评价。厌恶它的人称,榴莲的味道闻起来像发臭的垃圾、变质的奶酪或者烂鱼臭虾,几乎全世界的民航飞机都禁止乘客携带榴莲。但喜爱榴莲的人也为数众多,特别是在亚洲国家,榴莲的“粉丝”认为这种水果就像著名的法国奶酪一样,“闻着越臭,吃着越香”。

榴莲原产于印尼。传说公元18世纪时,暹罗(泰国旧称)进攻缅甸,粮草缺乏,只好四处寻野果充饥,结果发现一种硕大有刺的果实香甜可口。回国后,士兵把果核也带回,由此榴莲进入泰国。泰国目前每年出产80多万吨榴莲,占全球产量的60%。每年5月榴莲大量出产的季节,当地都要举办“世界榴莲节”。

泰国有“一只榴莲三只鸡”之说。泰国榴莲并不便宜,一般每公斤果肉要六七十元人民币。当地有“榴莲出,沙笼脱”的说法,意思是榴莲下来后,女人甚至把衣服卖了也要买榴莲吃。

榴莲有几十种以上,但只有名为“金枕头”的品种适合外销,因为其他榴莲要等成熟后才可采摘,只有“金枕头”可提前一周采摘,运输过后正好成熟。

泰国人把榴莲当菜吃,一般选择较生的果实切成丝拌凉菜,或者像木瓜丝一样做成沙拉。也有人用榴莲煮鸡汤喝。中秋节时,泰国朋友送的月饼大部分是榴莲馅。榴莲还有种吃法是用油炸,吃起来香脆可口,比薯片更胜一筹。在超市,这种榴莲片装在精美铁盒里,100克就要卖人民币十几块钱。不过,也有个别商家将南瓜和榴莲混合后油炸,蒙混过关,买时要当心。

榴莲好吃味难闻,很多人“闻”而却步。泰国的公共交通工具和写字楼、宾馆等地,严禁带榴莲入内。有的宾馆发现客人带榴莲入内,要处以一天住宿费的罚款。因为泰国人对榴莲又爱又怕,有位叫颂波的园艺家干脆通过嫁接方式培育出一种没臭味的榴莲,命名为“尖竹汶1号”。他的这项成果有人欢迎,也有人不以为然,因为“吃榴莲要的就是这个臭味”。

虽然榴莲富含营养,但一次不可多吃,而且不能与酒同时食用。此外,榴莲含热量及糖分较高,500克就含有500千卡的热量,肥胖的人,高血压、糖尿病患者不宜多吃;榴莲亦含较高的钾,肾病患者应少吃;过多食用榴莲会阻塞肠道,引起便秘,所以便秘和痔疮患者不宜食用。在每个榴莲丰收的季节,东南亚国家的报纸上都会有不少吃榴莲致死的报道。泰国卫生部曾劝告公众,一天不要食用超过两瓣榴莲。

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