学院隶属于江苏省文化和旅游厅,其前身是江苏省旅游学校和金陵旅馆管理干部学院。江苏省旅游学校设立于1978年,是全国创办最早的一所专门培养旅游人才的中专学校,校址在江苏宜兴湖㳇镇,1984年迁址南京,更名为南京旅游学校。金陵旅馆管理干部学院设立于1989年,由原国家旅游局和江苏省人民政府联合投资兴建,是当时国内唯一一所专门培养酒店业管理人才的成人教育学院。2001年,两校合并,开始少量招收和培养三年制高职学生。2007年10月,经江苏省人民政府批准,报教育部备案,正式更名为南京旅游职业学院,开始面向全国招收三年制普高学生。学院2011年通过教育部人才培养工作水平评估,2018年入选江苏省示范性高职院校,2022年入选江苏省中国特色高水平高职学校建设单位。
学院现有江宁和华严岗两个校区,占地427亩,全日制在校生7304人。下设酒店管理学院、旅游管理学院、烹饪与营养学院、人文艺术学院、旅游外语学院、继续教育学院、马克思主义学院、基础部、体育部等9个教学单位和教学实习酒店御冠酒店、江苏紫金旅游规划设计研究院、江苏中心旅馆管理咨询公司、江苏旅游文化研究院等产学研服务机构。
学院开设27个与文化、旅游产业密切相关的专业,省中国特色高水平高职学校专业群4个、省高等职业教育高水平专业群1个、省重点建设专业群2个、全国职业院校旅游类示范专业1个、教育部和财政部重点支持建设专业2个,省级A类品牌专业1个、省高水平骨干专业4个、省级特色专业2个、省国际化人才培养品牌专业1个、联合国世界旅游组织旅游教育质量认证专业5个。建有中央财政支持的职业教育实训基地1个、全国旅游职业教育校企合作示范基地1个、省级高职示范实训基地2个、省产教深度融合实训平台2个、省文化和旅游重点实验室1个、省专业教学资源库1个,省示范性虚拟仿真实训基地1个,高校酒店博物馆和烹饪博物馆各1个。
办学45年来,学院秉承“以微笑和知识服务社会”的校训,坚持“精致化、国际化、人文化、专业化”的办学方向,全面落实立德树人根本任务,不断深化产教融合、校企合作,深入推进育人方式、办学模式、管理体制、保障机制改革,累计为全国文旅行业输送近4万名高素质人才。
在新的发展起点上,学院积极适应文旅融合发展新趋势,紧紧围绕“强富美高”新江苏建设,紧密服务文化产业和旅游行业发展、文化和旅游中心工作、文化和旅游人才培养的需要,大力推进校企合作、科教融合、产教融合、专创融合,不断提高内部治理能力和综合实力,力争早日全面建成“行业特色鲜明、国内一流、国际知名”的旅游高职院校。