贵州空心面传说

南宋亡国后，冉氏兄弟隐居绥阳城西十五里之金字山中，矢志不食“元粟”，将余所书条幅密藏山洞之中，并以“千年不变心”相誓，牢记家仇国恨，永远不忘自己是大宋臣民。后来，有一个叫铁成篆的文人，路过二冉故居，感其爱国事迹，赋诗悼念，诗曰：

“古碑横草字依然，为落墙边与树边。只有鸟啼千个竹，更无人汲一涵泉。崎岖曲径留朝露，寂历空山锁暮烟，桃李不知人事改，倚风犹在美娟娟。”

1942年6月郭沫若先生路过钓鱼城，也作诗怀念冉氏兄弟：

“魄夺蒙哥尚有城，危崖拔地水回潆。冉家兄弟承，蜀郡山河壮甲兵。三十载孤撑天一线，千秋共仰宋三卿。贰臣妖妇同祠宗，遗恨分明未可平。”

元明清三代，冉氏空心面与贵州绥阳当地饮食文化相融合，逐渐演变成当今的“绥阳空心面”，又称“手工盐面”、“空心盐面”和“银丝面”，成为绥阳一个特产；并增加了新的故事内容，空心面成为婆婆检验新过门儿媳妇贤惠与否的“试金石”。

当地百姓给儿子成亲的这一天，婆婆首先要验看媳妇从娘家带来亲手做的12把空心面，标准是“面心通、人心实、面细白、勤贤惠、面头齐、敬长辈、面劲长、子孙昌”。所以当地女子从小就学习挂面技艺，人人练就了一把好手。而且乡风淳朴，女儿贤惠俊俏，远近乡里求婿者络绎不绝，制面方法亦随之远播四方。