畲族饮食文化特点

再如，畲族民间传说《土莲香》就是一则广泛流传在福建福安畲区的关于畲民如何采摘土莲香这种草本植物和米发酵制作酒药—红粬的神奇故事。《中国民间故事集成•福建卷•福安县卷》编录了这则传说：

畲家善酿酒还善制粬药。相传在很早以前，畲家有个名叫土莲香的阿妹去宰相家帮厨。一天，她为宰相盛饭时不小心被锅划破了手指，一滴鲜血滴进了米饭之中，宰相没有发觉，就将饭吃下。吃了饭马上上朝面君，皇帝见他满面红光，年轻了好多岁，就好奇地问宰相当日的饮食。宰相说：“上朝要紧，匆匆吃饭，不知饭内有什么，待臣回去问后再奏。”次日，宰相上朝，把土莲香划破手指的事奏皇上。皇帝心想，宰相吃了土莲香一滴血就变得这么年轻，我要吃她十滴血，那不就能比他年轻十倍吗？于是皇帝立刻下令，叫武士抓来土莲香抽血供他饮用。土莲香因被抽了过多的血，不久就死了。她死后，尸体被埋在畲山上，次年春天，她的坟前长出一棵像莲花一样美丽的植物。清明时节，祭墓人采下莲花状的植物插在祭品米饭上，一阵工夫，这碗饭就化作了清清的米酒，人们喝下，顿觉醇香可口，手脚轻快，精神倍增。后来，畲族同胞就称这种能化米饭为米酒的神奇植物叫“土莲香”，并开始用她来合米饭制作酿　　酒必需的酒药—红粬。

关于畲族饮食风俗的民间传说尚有很多。如：反映畲族秋后新谷落田，新米归仓的丰收时节，炊新米庆丰收的传说《尝新米》；讲述四月八畲民采摘艾草，制作春菊糍，祭祖飨神的传说《春菊糍》；关于畲族山地种麦的来历的传说《麦神》；关于畲族酿酒和饮酒的传说《酒仙》；关于谷米及其他食物的碾扎工具—石臼的传说《金鸡臼》、《神奇的石臼和箬叶》等等。

6、畲族饮食禁忌

（1）古时忌吃狗肉、蛇肉。

（2）吃了牛肉忌吃橄榄。

（3）服了中药，忌吃萝卜。

（4）身体长疔疖，忌吃蔓藤类的瓜果。

（5）小孩忌吃鳝、鳗。

（6）两人同时喝溪水，忌跑到别人上游喝。

（7）吃饭忌不扶碗。

（8）吃饭忌打人。

（9）忌用筷子打猫，忌吃猫肉。

（10）忌用筷子打碗、饭桌。

（11）忌坐在吃饭桌上。

（12）忌用单只手捧茶招待客人。

（13）酒桌上忌空碗。

（14）客人未离席，忌收碗筷。

（15）上别人家做客，吃点心时忌吃光，应有所剩余。

（16）年初一忌喝菜汤，不然插田要下雨，整年出门要打伞。

（17）忌用脚踩地上饭粒，否则会被雷击死。

（18）忌孕妇小孩吃死鸡、死猪等未宰过的禽兽肉。