甘肃农村正月二十补天节：吃“补天饼”习俗

在甘肃部分地区的农村，每年农历正月二十日这天有吃“补天饼”的习俗。传说，这天为女娲补天之日。这一天，妇女一早和好“五色面”（白面、黑养面、黄谷面、红高粱、青糜面）用以代表补天的五色石。等面发醒后，烙成薄圆饼，再供于庭院之中。家庭主妇先焚烧纸钱，再将五色饼抛向房顶，名之曰“补天”；抛向水井或地窖，名之曰“补地”。

另一说，在远古的时候，陇中这里的蓝天有一个大洞，洞中经常刮风下雨，害得人们不得安宁。那时候有一位名叫女娲的神仙发誓要补住这个天洞。一天，天猛的一暗，只见一只大鹰遮住了天，一会儿，它收翅缩身钻进天洞里去了。女娲这才明白，原来是这个怪物撞穿了天。于是，她开始炼一支神箭，一连炼了四十九天。

一天半夜，那只怪鹰又飞来了。它正要钻进天洞的时候，女娲射出了神箭，大鹰扑腾了一下就掉下来了。女娲趁势腾空而起，把大鹰从半空中托住拉近天洞，费了好大劲补住了这个大洞。后来，人们用饼代替大鹰来补天补地。

据说，此俗至今在甘肃的许多地方仍有遗留，但已不是每年的习俗惯例。当地人只是每遇大雨不止，山体滑坡之时，烙“补天饼”，以此象征补天，渴求雨停天晴。

关中地区补天节

关中地区有一个古老的传统节日叫补天节，也有叫女王节、娲婆节的。根据传说和地方遗迹，这个节日源于临潼骊山一带。

补天节有的地方是正月二十日，有的地方是正月二十三日，据说前者是女娲的生日，后者是女娲补天的日子。节日当天，由长辈主妇用面做烙饼或蒸饼，饼子要求圆而薄，名为“补天饼”。

补天补地的仪式很简朴，用红丝线系上补天饼抛到自家的屋顶，以象征补天，另一块饼掰开放入院子的井中或角落，象征补地。仪式完毕，全家才吃补天饼。

摊张煎饼补天穿

正月二十。在陕西关中一带甚至相邻地区，至今还流行着正月二十“摊煎饼补天”的民俗或“补天节”、“补天补地节”的风俗。

传说远古时代，水神共工和颛顼争帝惨败，一怒之下头触不周山，酿成大祸，天柱折断，天塌半边，天地之间，一片汪洋，普天之下，芸芸众生，陷于水火。我们的始祖女娲娘娘，炼就五彩石，上补苍天，下救黎民。天补好了，为求保险，女娲又从东海捉来一只万年巨龟，斩其四足，擎天为柱，立于大地四角，撑起天圆地方。人类从此摆脱了灾难，大地恢复生机，百姓因此而安居，黎民所以乐业。为了铭记女娲娘娘的丰功伟绩，我们的先民便在女娲娘娘的生日——正月二十这天，专门制作出一种又薄又圆的饼食，纪念当年女娲补天的壮举。这种饼食逐渐演变成了后来的煎饼。

正月二十煎饼补天的民俗，流传甚广，历史悠久。东晋王嘉《拾遗记》记载：“江东俗称正月二十日为天穿日，以红丝缕系煎饼置屋顶，谓之‘补天漏’。相传女娲以是日补天地也。”北宋哲学家、教育家和诗人李觏，目睹民间以饼“补天”的情景后，赋诗一首，抒发感慨——《正月二十日俗号天穿日，以煎饼置屋上，谓之补天，感而为诗》：“娲皇没后几多年，夏伏冬愆任自然。只有人间闲妇女，一枚煎饼补天穿。”

流行于陕西关中一带的“煎饼补天”民俗是这样的，正月二十这天，各家由长辈主妇用小麦面粉做圆而薄的“补天饼”，或烙或蒸。饼熟后以红丝线系上“补天饼”抛至自家屋顶，象征补天；另一块饼置于院中一角，象征补地。仪式告成，全家皆大欢喜，吃饼祝贺，补天成功。

据说，直到今天，骊山东绣岭石瓮寺后面的山石现在还显红色，民间传说，那是骊山女娲炼五色石烧红的。骊山一带农村每年农历正月二十这天庆祝“补天补地节”，家家烙饼蒸饼，户户补天地。当年，女娲烧炼五色石时，火光映红天空，照亮大地。女娲炼石的火光被太阳神吸收，重新放出耀眼的光芒，生生不息照耀着人间；热气被骊山地下的水吸收，变成了四季流淌的温泉，因女娲法力无限，骊山温泉也变得神奇起来，华清池水，骊山温泉，驰名中外：春寒赐浴华清池，温泉水滑洗凝脂，贵妃一浴，清水芙蓉，娇艳似醉，媚难状貌！

女娲炼石补天的副产品——骊山温泉水还有如此神奇魔力，竟然洗出了一个又一个的美丽故事。难怪近年来为女娲炼石补天到底在哪里而争论不止。有人认为，传说中女娲补天的地方是河南省济源市邵原镇，这里至今仍可见许多五彩石。因此，中国民间文艺家协会认为，五彩石可能是女娲补天时所留，邵原镇因此被该协会确定为女娲补天神话之乡。

当然，天塌地陷只是传说，但古人补天的思想却值得今人借鉴。早在上世纪80年代，英国南极考察队在南纬60°地区观测发现了“臭氧层空洞”，引起世界各国极大关注。“臭氧层空洞”是大气平流层中臭氧浓度大量减少的空域。臭氧层是大气平流层中臭氧浓度最大处，是地球的一个保护层，太阳紫外线辐射大部被其吸收。臭氧在大气中从地面到70千米的高空都有分布，其最大浓度在中纬度24千米的高空，向极地缓慢降低，最小浓度在极地17千米的高空。臭氧层的臭氧浓度减少，使得太阳对地球表面的紫外辐射量增加，对生态环境产生破坏作用，影响人类和其他生物有机体的正常生存。研究表明，“臭氧层空洞”出现对人类的危害是，增加皮肤癌的患病机会，臭氧减少1％，皮肤癌患者增加4％－6％；损害人的眼睛，白内障患者激增；削弱人体免疫力，传染病患者增多。其对生态的消极影响也是显而易见的。

为此，联合国大会通过决议，从1995年开始，把每年的9月16日确定为“国际保护臭氧层日”。因此，有人把国际保护臭氧层行动形象地称为“补天行动”。由此可见，这次我们自己捅的篓子不小，不仅需要我们这些女娲的后人——中国人补天，而且需要地球人共同行动起来“全球补天”。正因为如此，近年来，国际上保护臭氧层和保护人类子孙后代的呼声日高。

今天正月二十，我们需要“补天”，不光是吃吃煎饼，更要低碳环保，人人践行！