石屋寮观音庙
石屋寮观音庙建于清乾隆六年（1741年），其信仰主要属佛教崇拜类型。整座建筑坐南向北略偏东，主建筑由门廊、门厅、上厅组成，通面阔12.20、通进深15.10米，砖木结构，布瓦硬山顶，龙船脊，绿琉璃瓦当滴水剪边。门廊用两根八棱石柱与前墙勾联承托三步梁架。门夹、门墩均为青麻石，门额挂“南海慈航”木匾。门厅与上厅的明次间均不设墙，下厅用两根石檐柱与前墙连结支撑五步架梁，两檐柱间置六扇屏门。上厅用四根圆木金柱承托穿斗式梁架上盖，随脊梁上刻有“时大清乾隆六年岁次辛酉缘首信生陈德新暨合乡众信士等孟冬仝建”字样。上下厅之间为天井，天井两侧为过廊。石屋寮观音庙左侧有一间名为“守善堂”的斋堂，始建于清光绪末年，是一栋面积有100平方的平房，一厅一天井，两侧为厢房。建好初时斋堂主为罗成缘，带有信徒2人，她们终生吃素修行。
解放后，此斋堂不复存在。斋堂的第二代信徒赖娇，年近90岁（1994年）。她在20多岁时就到斋堂食素修行，原因是她前夫患了精神病，改嫁续夫又遭雷击身亡，膝下无儿女，她受不了连串的打击，才进斋堂吃斋。
石屋寮观音庙供奉的观世音菩萨，境内民间亦称观音菩萨、观音娘娘。观音，全称“观世音”，是梵文的意译，唐代因避太宗李世民的讳，略去“世”，简称“观音”。观世音菩萨是佛教中四大菩萨之一，名号为“大慈大悲救苦救难灵感观世音菩萨”，传入中国后成为中国民间流传极为广泛、得到很多人信奉的民间神祇。观音是慈悲的象征，民间认为观音菩萨可以祈福避灾，还可以送子、佑子。
当众生有苦难时，只要称诵观音的名号，菩萨就会及时观其音声前来相救。观音不但在石屋寮村而且在梁化全境，是家喻户晓，妇孺皆知。在境内寺庙中，观音庙数量名列前茅，其他庙宇也普遍设有观音殿或观音座。“处处有弥陀，家家有观音”，这句古今流传的俗语，说明了供奉观世音菩萨的普遍，境内传统上民间信仰也有这个特点。
石屋寮观音庙，在每年春节、端午等民间重大节日，以及每年观音诞日（二月十九）、观音成道日（六月十九）、观音出家日（九月十九）等，均进行普祭活动。同时，每三年举行一次隆重的太平清醮醮会。今年的醮会安排于10月份举行，每次醮会时间为七天八夜，全村同庆，盛况空前。
石屋寮观音庙楹联：法雨宏施长沾闿泽； 慈云广履共乐帡幪
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