从酒器看古代礼仪

二、闲居燕饮中的酒具

在商周以后，虽然酒在祭祀活动中还是不可替代的，但酒的用途已经从圣坛慢慢走向人间。或亲朋相聚而畅饮，或友人长谈而对饮，或一人月下而独酌。摆脱了繁文缛节束缚的酒具，虽不及先秦时期的名目繁多，但后世的酒具中却凝聚了新的特色，中国古人将他们对于生活的感悟与审美投入到酒具中，因而这时的酒具不再是祭坛上冰冷而令人仰慕的礼器，而是日常生活中寄托了古人生活旧俗雅趣的实用品。特别是中国的士大夫阶层，伴着对于酒的痴爱，将他们固有的善于审美的创造热情，不遗余力地投入到研究更精致的酒具中，以陶瓷、金属、玉器、珐琅、竹、木、牙、角、匏器等各种材质为酒具，将古人这种生活中悠然而雅致的情趣美在酒具上发挥得淋漓尽致。

“羽觞”始于战国时期，一直使用延续至魏晋，以漆、陶、玉质为主。羽觞出现后，古人便将酒杯统称为“觞”，《礼记·投壶》：“请行觞”，是举杯相劝酒的含义，举杯时按照古人礼仪要双手执耳杯饮酒，十分郑重。《兰亭序》中记载的三月初三日文人聚集郊外河边进行“曲水流觞”，流觞用的“觞”就是这种酒杯。

玉壶春瓶也是一种颇具特色的酒器，是宋、元时期较为实用的盛酒酒具，明清时演变为陈设品。唐代司空图的《诗品·典雅》中有“玉壶买春，赏雨茆屋。座中佳士，左右修竹”之说，这里的玉壶买春便是用玉壶去买酒的意思。

倒流壶是独具匠心的一种酒具，发明于宋代。顾名思义，倒流壶在装酒时需要将壶倒置，从壶底中心的小孔内注入，壶底小孔与壶内的隔水管相通，隔水管上孔高于酒面。当酒壶正置时小孔不漏酒。壶嘴下有隔水的管壁，倒酒时酒不会溢出。倒流壶的出现展现了中国古人平凡生活中的奇思妙想。

公道杯是产生于宋代的一款酒杯。它的造型十分讨巧，杯子中心是一高于酒杯的笑颜老者（有时也是个龙头），通常在老者胸前（或龙颔）位置会有一标志，如果饮酒者贪杯，斟酒超过了标记，杯中酒就会顺着杯底流出，不多久便酒去杯空了。有的公道杯还可用作饮酒时的行令，如故宫博物院收藏的一款宜兴窑绿地粉彩公道杯。

十二月花卉纹杯是清康熙时期皇宫中使用的酒杯，在12件小酒杯上分别绘制了水仙、玉兰、桃花、牡丹、石榴花、荷花、兰花、桂花、菊花、芙蓉、月季、梅花共12种花卉，背面配以与各月花卉对应的诗句，别有一番韵味。