新疆木赛莱斯

维吾尔人在酿造木赛莱斯的时喜欢添加一些别的东西。加入鸽子血，还有枸杞、红花、肉苁等药材。和田人喜欢在木赛莱斯中加入玫瑰花，使其更加芬芳醉人。阿瓦提人则把整只烤全羊放入其中，待羊肉完全融化于酒中，捞起羊骨架，木赛莱斯就酿成了。这种木赛莱斯营养很好，也最为混浊，有人干脆把它叫作“肉酒”。流传于莎车的一则民间故事说，木赛莱斯是一位名叫麦力吾尼的人发明的。他为了提高酒力，在木赛莱斯中加入了老虎、狐锂和公鸡的血。所以人喝了以后，会像老虎一样勇猛，狐锂一样狡猾，公鸡一样淫荡。

南疆的一些维吾尔村庄几乎家家户户都酿木赛莱斯，像江南水乡人家过年要做米酒一样普遍　。而且各家酿出来的味道是各不相同的。这是与酿酒人的年龄、性格、心情等有关的，他把自己的生命气质和个性融入了木赛莱斯。

老年人酿造的酒暮气沉沉，但值得细细品味。年轻人酿造的酒血气方刚，喝了让人热血沸腾　。脾气暴躁的人酿造的酒容易上头，喝了嗓子眼都会冒火。性格温和的人酿造的酒让人顺畅、舒坦，喝得再多也不容易醉。正在恋爱的人酿造的酒含有玫瑰和蜂蜜的味道，人喝了之后喜笑颜开，忍不住想唱歌。失恋或离了婚的人酿造的酒带点苦涩　，喝多的人会禁不住潸然泪下。