甘肃平凉生产习俗

祭虫

春夏时节，雨水稀少，气候干燥，土地干涸，易生病虫害。于是在农历四月初十前后，一些村子便邀请法师，到当地的山神庙作法事：念咒语、祭虫、祭打雨炮（俗称“将军”）、给炮挂红。然后，用彩纸剪成数十面三角形小旗（长约38厘米），上写“祭虫”二字，分给各家各户插在自家田地里，驱赶虫害。

在静宁县李店镇，还有一种名叫“打醮”的祭虫活动，一般在五月初五端阳节这天举行。届时，要请8-13名法师设坛做法事：先由法师唱着法歌由近及远请各方诸神，讲述本地方神的一生经历，然后将萝卜做成的羊油灯放在东、南、西、北、中五个方位，弹、跳、说、唱、“滚灯”，由二法师驱瘟禳邪，最后炸山堵白雨（冰雹），祭虫、回神。所用祭品除香表外，还有鸡、羊、五谷杂粮及各种“献品”。年景好的时候，打醮时还会请剧团唱戏助兴，四邻八方的百姓们走到一起，拉家常、谈农事、走亲访友，一派热闹祥和的景象。

祭虫这一民俗从古代开始，一直沿袭至今。

锣鼓噪

这是流行于灵台县龙门、新集一带的农耕习俗。当地山大沟深，草木繁茂，地广人稀，常有蛇、兽出没。每到锄草保禾时节，便相互帮忙，汇集十数人或数十人一起劳作。这时，就会有几人挎鼓携锣，一边敲击一边唱（念）着“监工”，谁偷懒或不小心毁了苗，“监工”就顺口编几句调侃、讽喻的词奚落一顿；谁卖力气、活干得好，“监工”也会褒奖几句，不但消除了大家的疲劳，鼓舞了大家的劳动热情，而且可以驱赶蛇、兽，避免了对人身的伤害。这种别具一格的生产习俗在上世纪八十年代还有，现已渐渐消失了。

开镰

即收割。麦子、秋粮成熟后开始收割这天，家庭主妇要做一顿好饭，先舀一勺盛在碗里，摆双筷子“献天”，邀天地共享丰年，然后让下地干活的人，好好吃一顿，以酬他们的辛劳。下地的人每天收工时，要把未用完的饮水和磨镰水倒在地里，不能带回家来，据说不这样做割麦天会遭白雨（暴雨）。

老百姓把收割称作“龙口夺食”。“麦黄糜黄，秀女下床”，届时连平日很少出门的秀女也得换上旧衣、戴上草帽、提起木镰参与抢收：一人拢上四五行，将麦子割倒后，拧一草腰，把麦子放在上面，继续往前割，等后面的人割过来时，也把他割的麦子放在这一草腰上，捆成一个“麦件”……。下午收工时，把一个个麦件人背、车拉、牲畜驮地运到场里，准备晾晒打碾。

打碾

也叫碾场。运回场里的麦件经过晾晒后，择一晴天将其打开铺在场里，用连枷敲打，或用牲口拉着碌碡碾压。打碾一遍，用木杈翻过后再打碾，如此反复，直到麦粒全部从麦秆上脱落下来，再挑去麦草，把麦粒麦衣堆成一堆，用木锨一锨一锨扬起，借风力吹去麦衣，将留下的麦粒晾晒几天后就可以装袋入仓了。

打碾过程中，虽无大的力气活，却有相当的技术要求，如：翻场要铺平铺匀；挑麦草要边挑边敨，不能把麦粒带到草里；扬场要撒开撒匀，会使“左右锨”，否则麦衣就不能顺风而去……这些技术不经几年磨练是掌握不了的。

碾场前先要看天气，只有在天气晴朗时才可以进行。一般情况下，老农们会根据多年积累的经验，视日月星辰的变化和鸟兽鱼虫的行动，预测天气，决定行止，如：“星星明，天气晴”，可放心打碾；“星眨眼，雨不远”，需谨慎行事；“烟筒不出烟，必定是雨天”，则打碾不宜……。阴雨天不能打碾时，先将麦件摞成麦垛，待后再碾。这也是个技术活，摞好了，雨水会顺着麦秆流走而不湿麦穗；摞不好，则雨水会灌入垛中，麦穗尽湿，发热发霉造成损失。

打碾也有禁忌：忌在碌碡上骑坐，特别是女子，据说骑了碌碡会下暴雨，会“塌场”；装麦子时，要从口袋的一面灌，不能从几面灌，否则会越灌越少。