山东蓬莱婚嫁习俗

告 席

告席，是蓬莱城乡婚嫁仪式中必有的一道程序，即宴会进行期间，喜主(新郎新娘的父母)带着一对新人，去往亲友的酒桌儿，向新人逐一介绍来宾的辈份、称呼，新人要向来宾们敬酒上烟，来宾通常也要致以感谢祝福。其中农村喜宴(包括迎娶和回门)告席仪式仍保留着传统状态，场面隆重而热闹。

虽然现在随着社会主义新农村建设的推进，部分村庄推出了集体大院统一服务的模式，但爱热闹的农家还是喜欢在自家操办“院餐”—把院子上方搭满帐布，支起锅灶，就是伙房，自家屋里和院子是坐不开十桌二十桌的，于是左邻右舍、前屋后院，半条街的邻居家都辟为临时餐厅雅座，张家炕上一桌儿妇女儿童、地上一桌儿老爷们儿，李家正屋摆两桌儿，平时储存苹果的偏房再摆一桌儿，就这样分散在多家。当然，如何分配来赴宴的客人，都是提前反复权衡比量好了的，既有远近亲疏的考虑，又兼顾告席的便宜—张家和李家素来不和，不能让张家人去李家坐席，也不能让两家人坐一桌儿；张家父子三人都受邀来赴宴，父子不同席，必须分开安排；新人的娘舅是高客，可姨父比娘舅年长，谁坐头客、谁坐二客可不能含糊了；那爱喝酒的姑父喜欢挑理儿，干脆安排辈份长、身价高、能说会道且酒量好的来陪，前提是喝好不喝倒。通常情况下，最高贵的客人、最直系的长辈，都安排在喜主家坐席，省得告席时东一头西一头的乱蹿，耽误时间不说，还混了次序、失了章法。

待帮忙的乡亲给每桌儿上完六七道菜时，告席的仪式基本就开始了。前往告席的，有的是喜主父母和一对新人，有的简化成只是新人父亲和新郎参加，还要有个带队的，这带队人要么是“大了”(执事主管)，要么是喜主的兄弟，以“大了”居多(因为好多“大了”实际是新人的伯伯或叔叔)。第一桌儿当然是新人桌儿，然后是新人的爷爷奶奶、姥姥姥爷，再依次是娘舅、其它亲戚、喜主的战友同学同事，最后才是同村乡亲以及新人的同学同事等。

通常“大了”手执酒瓶、饮料带队，先行通报一声，“各位高客静一静，主家上桌告席啦。来来来，把杯中的酒都喝干，请主家给满上”。在他的指挥下，大多食客都会礼节性地站立起来并喝上一两口，也有实在的直接干杯。这时，新人的父亲凑到桌前，先行客气一番，对大家的到来和日常的关照表示感谢，并向新人一一介绍在座的客人，“这是你二姥爷，上过朝鲜战场立过大功，我们都以他为骄傲呢！”这二姥爷笑得灿如桃花，“这外孙女婿(或者外孙媳妇)长得真耍乎(漂亮、周正的意思)，听说在单位还是个中层干部，前途无量，好好干啊！” “这是你去年新过门的堂嫂儿，再有三个月就当妈妈了，她前两天还直念叨，急盼着你们回来呢” 。“这是二妗母，是个特别明事理的人，前些年对咱家帮助不少”。“抓紧时间啊，你爹妈急着抱孙子，我们也急着升辈当叔叔阿姨呢”……新人只有一边不住地点头，一边热情地问好，顺势把酒水满添到客人杯中。新人的父亲端起酒杯，对大家的到来再次表示欢迎和感谢，敬过之后道“慢慢吃，慢慢唠，吃好喝好哈”，然后移步下一桌儿。到长辈、亲戚的桌上告席，大多客客气气、规规矩矩，可一旦到了新人的同学同事桌儿上，那就毋论套路、不讲短长了，场面往往难以控制，待新人父亲敬过酒后，一桌子人一轰而上，非得缠着新人再表演一两个被戏耍的节目，或者喝上三两杯酒才肯放行，这大喜的日子，“大了”和新人的父母除了一遍一遍地催促，并不好说过多的话。

告席一圈转下来，好多客人已经酒足饭饱，打着响嗝或者剔着牙缝逐一退场。望着狼籍的杯盘，身心俱疲的主家却欣慰而释然，不管咋说，请到的客人悉数赴约，告席也没出啥岔子，谁不希望把这喜宴操办得喜庆体面、顺利和谐呢！