节日风俗中的桌案使用

9．端午节的欢宴桌

端午又称端阳、端五或重午等。端午节的来源传说很多，有纪念屈原说，有纪念伍子胥、介子推、曹娥说，还有吴越地区举行龙图腾祭祀说等等。但以纪念屈原说为多。吴均《齐谐记·五花丝粽》：“屈原五月五日投汨罗水，楚人哀之，至此日以竹筒子贮米，投水以祭。”田汝诚《西湖游览志余》说：“端午为中天节，人家包黍秫以为粽，束以五色彩丝。”(《老北京的风俗》，北京燕山出版社，1996年版，第121页)这大概就是吃粽子的由来。

唐代以前，将五月五日视为恶月恶日，有五毒伤人身之说，所以端午节“研雄黄末，屑蒲根，和酒以饮，谓之雄黄酒。又以余酒染小儿额及手足心，随洒墙壁间，以去虫。”(《清嘉录》)《酌中志》又说：“初五日午时，饮朱砂雄黄菖蒲酒，吃粽子，吃加蒜过面，赏石榴花，佩艾叶，合诸药画治病符。”(《中国民间传统节日》，江西美术出版社，1992年版，第101页)《山堂肆考》说：“端午以艾为虎形，或剪彩为虎，粘艾叶以戴之。 ”(《中国年节文化》，海南人民出版社，第124页)。

唐时一改前朝对五月五日的恶感，而将端午变成娱乐的佳节。唐王室在端午节大宴群臣，玄宗曾留下“厨人尝散热之馔，酒正行逃暑之饮。庖捐恶鸟，俎献肥鱼，新筒裹练，香芦角黍”的端午宴场景。民间百姓之家的端午， 自然也有丰俭不等的端午家宴。

《帝京岁时纪胜‘五月》：“帝京午节，极盛游览。……或午后家宴毕，仍修射柳故事……陈疏肴，酌余酒，喧呼于夕阳芳树之下，竟日忘归。”(北京古籍出版社，1981年版，第21页)

中华汉民族的三大节之一的端午节，早已失去其避灾祛病的原意，在漫长的历史发展中，端午节充满了生活情趣，戴艾虎、挂荷包、赏榴花，以及端午餐桌上那香喷喷的各色粽子，让人永生难忘。