客家正月初五民俗：开市 五谷神诞 出年界

五谷神诞

客家人信奉炎帝即神农氏为五谷神。炎帝是中华民族公认的人文始祖之一，传说中的古帝，姓姜，由于以火得王，所以称为炎帝。大概其执政时间早于黄帝，所以《史记》云：“轩辕之时，神农氏衰。”但是所谓“氏衰”并非指神农本身，而是指他所在的部落。《帝王世纪》云：“神农氏，姜姓也，母曰任姒，有蟜氏女，名女登；为少典妇，游于华阳，有神龙首，感生炎帝。人身牛首，长于姜水。有圣德，以火得王，故号炎帝。初都陈，又徒鲁。又曰魁隗氏、连山氏、列山氏。”

炎帝一生有五个方面的贡献：第一，用木材制造两种翻土农具，教农民垦荒种地。第二，发明农业，种植粮食作物。第三，从前人们没有饮食用的陶器和炊具，炎帝时纔开始制造出来。第四，炎帝时发明纺织技术，使赤身裸体的人穿上了衣服。第五，尝百草，一日而遇七十毒。尝百草是为了知道百草的药性，进而发展用草药治病的技术，炎帝也因此贡献了伟大的生命。炎帝在我国民间被尊为农业之神、太阳之神、医药之神，与黄帝共同被尊奉为华夏人文初祖。

客家人之外对五谷神尤其崇拜者当属潮汕民间，其次是土家族、畲族、白族，也都在不同时间不同程度地祭祀着五谷神。潮汕民间一年中祭祀五谷神的次数多达八次，尤以六月十五、十月十五两日为重要，这两日恰好在两个收获季节。潮汕民间俗称五谷神为“五谷母”，其旧时画像却又是坦胸露乳的男性而非“母”，坐像，围着树叶，两手按膝，一般贴在饭桌边的墙上。潮汕人祭五谷神时用米升（量米器，一般为竹管）盛满米，放在饭桌上当作香炉，点燃五根清香，跪拜后插入“香炉”。

祭拜结束后，再把“香炉”请回米桶内。此外，潮汕人每逢娶亲、登科、在外寄钱回家都要祭拜五谷神。土家人的五谷神主管五谷丰登，于每年水稻成熟时的农历七月“吃新节”敬拜五谷神。白族的“五谷神王”名叫跋达，每年农历六月二十五这天，白族人吃新梨、尝新米，家家户户点起火把，迎接跋达。晚上，姑娘小伙们挥舞着小火把沿田埂、山路跑来跑去，表示寻找跋达，老人们坐在大火把下弹三弦、唱大本曲，带领大家齐唱献给跋达的颂辞，如：“火把早照火把明，满田满坝好收成。大麦收了谷子熟，养豆满仓存。酿缸米酒敬跋达，五谷供祭五谷神。保为年年得丰收，个个笑盈盈。”直到现在，许多白族村寨还保留着田边“跋达会”的习俗，又叫“保苗会”。白族民间年年六月二十五，都要带上香烛、纸钱和米饭、鱼肉到田边献祭，以祭祀五谷神。

在赣南、闽西，正月初五是五谷神的生日，这天家家不能煮生米，只在前晚煮好夹生饭，第二天早晨蒸熟。黎明时，户户烧香迎接五谷神上谷仓，祈求保佑五谷丰登、丰衣足食。

客家民间一般不设五谷神龛位，但客家人很敬重五谷神，表现极为虔诚，不似对别的大神用三叩九拜的形式，更重要表现在日常对粮食的珍惜。台湾客家称五谷神为五谷宫神农大帝。在台湾苗栗客家地区，五谷神不但有神位，还有专门的、富丽的庙宇“五谷宫”加以奉祀。台湾竹南地区的五谷宫，甚至有五层楼高的巨型造像。闽西宁化石壁一带，五谷神多有石雕的神龛，每年正月初五上午，石壁男人们都要打开粮仓，在粮仓门页上贴上红纸黑字的“五谷丰登”，然后在仓前供奉香火、供品，并默诵着一些祝愿丰收的话语。